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새우케첩볶음 만드는 법 새우볶음양념 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금소량
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 물0.5 컵
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🍽️ 설탕1.5 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 당근1/4 개
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🍽️ 식용유1.5 컵
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🍽️ 파10 cm
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🍽️ 전분가루0.5 컵
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🍽️ 새우250 g
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🍽️ 케첩4 큰술
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🍽️ 전분물1.5 큰술
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🍽️ 완두콩2 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
튀김옷을 위한 전분 반죽과 소스의 농도를 맞추기 위한 물 녹말을 만들어 줍니다. 새.우에 입혀줄 녹말 반죽은 감자 전분 반컵, 물 반 컵의 동일한 분량으로 넣고 그대로 놔주고요. 소스에 들어갈 녹말물은 감자 전분 1 큰 술, 물 2 큰 술 넣고 잘 섞어 주세요. 볼 , 계량스푼
새우는 자연해동시켜준 뒤 물에 헹구어 수분을 빼주고요. 내장과 꼬리 모두 손질되어 있던지라 바로 밑간 작업할 수 있었어요. 채반 새우 손질법
맛술 1 큰 술과 소금 톡톡 뿌려 간단한 밑간을 해줍니다.
야채는 파와 당근, 양파를 준비했어요. 향신채를 넣고 볶으면 더 풍미가 좋기에 생강도 편 썰어 넣어주면 좋습니다. 파는 10cm가량, 당근은 1/4개, 양파는 1/4개 정도로 소량 준비하여 크지 않게 네모 썰기 해 주었어요. 도마 , 조리용나이프 당근 손질법
전분 녹말 위에 뜬 물은 따라버리고 가라앉은 녹말을 새우에 넣고 섞어줍니다. 너무 묽을 경우엔 껍질이 쉽게 벗겨지기 때문에 녹말 전분을 넣기 전 생긴 수분은 버리고 버무려주세요.
기름은 살짝 잠길 정도만 넣어도 되어요. 1.5컵 가량 넣고 충분히 예열해 줍니다. 반죽 소량 톡 떨어뜨려보고 기포가 생기면서 떠오른다면 튀겨줄 적당한 온도랍니다. 프라이팬 , 요리젓가락
녹말 입힌 새우를 모두 넣고 떠오를 때까지 그대로 잠시 두고 떠오르면 섞어서 익혀주세요.
생략 가능하지만 완두 콩을 넣어주면 보기에도 좋고 영양면에서도 더 좋아요. 있다면 소금 소량을 넣고 살짝 데친 후 함께 소스에 볶아줍니다. 냄비 , 채망
달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도 두르고 향신채인 파를 먼저 볶아줍니다. 볶음팬 , 조리주걱
다음 맛술 1 큰 술과 간장 1 큰 술을 넣어주세요.
지글지글 간장의 풍미를 살려 한 번 끓여 볶아줍니다.
다음 남은 야채인 당근과 양파를 넣고 1~2분간 더 볶아주세요.
소스를 만들어 줄게요. 바로 넣어주는데요. 케첩 4 큰 술과 설탕 1.5 큰 술을 넣고 잘 섞어 볶아주세요.
다음 물 0.5컵을 부어주고 선택사항으로 한 번 데쳐낸 완두콩도 넣고 보글보글 끓여주세요.
마지막으로 소스의 농도를 맞추기 위해 만들어둔 물 녹말을 한 큰 술 내외로 넣어 적당한 농도로 맞춰줍니다. 물 녹말을 넣을 땐 넣자마자 바로 잘 섞어주어야 뭉치지 않으니 참고해 주세요.
소스에 튀겨놓은 새우를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
손질된 냉동새우 한 봉지 사면 주고 볶음밥에 활용을 많이 하는데 이렇게 볶음으로 완성하니 집에서도 전문집에서 먹는 기분을 낼 수 있었어요. 살이 통통하여 하나씩 집어먹을 때마다 소스와의 조화로 꿀맛이더라고요. 손질된 새우와 케첩만 있으면 완성되는 조합인지라 아이들 인기 반찬으로 엄마표 새우요리 맛있게 만들어 보세요.