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고급
담백한 낙지볶음
레시피 ID: 6849248
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
고급
카테고리
한식
레시피 소개
매운 낙지볶음이 부담스러울 때, 담백하게 준비해 보자. 야채를 골고루 준비하고 양념은 간장과 다시다 명품골드 남해산 멸치면 끝! 재료 고유의 맛을 살리면서 감칠맛을 더해주는 비법이다. 낙지볶음에 빠질 수 없는 소면에도 비법 양념을 살짝 더하면 더 맛있게 즐길 수 있다.
재료
주재료
-
🍽️ 간장1 작은술
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🍽️ 표고버섯2 개
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 쪽파3 대
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🍽️ 깨소금1/4 작은술
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🍽️ 낙지200 g
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🍽️ 노랑파프리카1/4 개
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🍽️ 빨강파프리카1/4 개
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🍽️ 멸치다시다1 작은술
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🍽️ 백설참기름1 작은술
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🍽️ 백설요리유적당량
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🍽️ 주황파프리카1/4 개
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🍽️ 제일제면소소면70 g
조리 순서
1
낙지는 밀가루로 주물러 씻어 길이 6cm로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.
2
양파는 굵게 채 썰고 표고버섯은 기둥을 떼어 굵게 채 썬다. 파프리카, 청양고추는 심지 부분을 제거 후 굵게 채 썰고 쪽파는 5cm 길이로 자른다.
3
끓는 물에 소면을 넣어 끓어 오르면 찬 물을 두 번에 나눠 끓이다가 얼음 물에 비벼 씻어 전분기를 제거하여 체에 받쳐 물기를 제거한다. 간장 1/3t와 다시다 명품골드 남해산 멸치 1/4t를 섞어 소면과 함께 고루 버무린다.
4
달군 팬에 백설 요리유유를 두르고 마늘, 청양고추, 양파를 볶는다. 향이 올라오면 팬에 낙지, 파프리카, 표고버섯을 볶다가 간장 1/2t, 다시다 명품골드 남해산 멸치 1/2t를 넣어 함께 볶는다. 재료가 다 익으면 팬에 쪽파를 넣어 살짝 섞은 후 불을 끈다.
5
접시에 낙지볶음을 담고 통깨를 뿌린 뒤 양념한 소면을 곁들인다.
