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삼겹살 제육볶음~ 기름이 많아서 제육에는 잘 사용하지 않는 삼겹살로 제육 찌지기~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파2 큰술
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 고추가루3 스푼
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🍽️ 설탕3 스푼
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🍽️ 굴소스1 스푼
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🍽️ 미림3 스푼
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🍽️ 진간장3 스푼
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🍽️ 맛소금2 꼬집
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🍽️ 물엿4 스푼
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🍽️ 후추가루2 꼬집
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🍽️ 삼겹살500 g
조리 순서
계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다. 1cm 정도 되는 삼겹살을 준비하세요~ 씹는 맛을 좀 살리는 거라 이정도 두께가 좋아요~ 그렇다고 무조건 이정도 두께 아니라도 됩니다~ 좀 얇아도 되고 삼겹살 대신 목살이나 불고기감 앞다리살 준비하셔도 됩니다~ **사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
양파 중간거 반개 100~120g 을 1cm 정도 두께로 채썹니다~ 없으면 안넣으셔도 됩니다~ 대신 나중에 양념장 부을때 10% 정도 남기고 부으세요~
양념장에 있는 재료들을 전부 한데 넣고 잘 섞어서 1~2시간 정도 냉장고에 보관해주세요~ 그러면 고추가루의 텁텁함이 사라지면서 양념에 잘 녹아 들꺼에요~ ------ 양념장 ------ 고추가루 3스푼 (21~25g) 설탕 3스푼 (30g) 진간장 3스푼 (24g) 미림 3스푼 (24g) 물엿 4스푼 (45~50g) 굴소스 1스푼 (10~12g) 참기름 1스푼 ( 6~7g) 맛소금 2꼬집 ( 여러분의 감을 믿습니다! 애매하면 안넣어도 되요~) 후추가루 2꼬집( 여러분의 감을 믿습니다! ) 다진마늘 1스푼 (20g) 대파 2큰술 (15~20g) 청양고추 1개 (잘게 다져서)
삼겹살을 구워 줍니다~ 삼겹살은 통으로 구워 주는 게 육즙 손실을 막을수 있어요~ 삼겹살 굽는법!! 다들 잘 아시죠!! 혹시나 모르시는 분들 위한 팁! 후라이팬을 강불로 달궈서 고기를 올려 주세요~ 꼭 강불 강불에 달군 팬에 하셔야 합니다~ 그래야 고기 표면이 순식간에 익으면서 육즙을 가둬 줍니다~ 그 상태로 가만히 두시면 후라이팬에 닫지 않은 반대편 부분에 아직은 생고기인 부분에 수분이 몽글몽글 올라오기 시작 할껍니다~ 그때 뒤집어서 1분간 가만히 두면서 구워준 다음~ 한번 더 뒤집어서 30초!! 한번더 뒤집어서 30초! 그리고 커팅! 짤라서 단면에 덜익은 부분 있으면 조금 더 구워 주면~ 끝! 참 쉽죠!!!
고기를 잘 구워 주셨으면 고기를 잠시 덜어 내고 기름을 2스푼 정도만 남기고 전부 ~버려 줍니다! 목살 앞다리살 쓰셨으면 기름은 안걷어 내셔도 됩니다~
고기 기름에 양파를 넣고 양파가 볶아주다가 투명해 지시 시작하면 양념장을 넣고 강불에 잘 섞어 가면서 1분 정도를 뽁아 주세요~ 양파 안쓰시면 그냥 고기 기름에 양념을 부어서 1분 정도 볶으시면 됩니다~ 양파 안넣으시면 양념장은 90% 정도만 부으세요~
고기 넣고 1분 정도 볶아 주다가 불 잠시 끄고 먹기 좋게 컷팅 한 다음~ 1분정도를 더 볶아 주세요~ 너무 오래 볶으면 기름이 계속 나와서 별로니까~ 양념이 졸아들 정도만 볶아주면 됩니다~ 컷팅된 고기를 사용하셨으면 그냥 2분 정도 양념에 졸이듯 볶아 주시면 됩닏나~
밥이랑 먹으면 완전 꾸르맛~~~^^~