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초급
꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기
레시피 ID: 6875568
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
어젯밤 급히 반찬을 몇 가지나 만들었어요. 깍두기로 찌개 끓이고 오징어볶음도 했지만 사진은 꽈리고추멸치볶음만 찍었다는...
태그
#꽈리고추볶음
#꽈리고추멸치볶음
#밑반찬
재료
주재료
-
🍽️ 멸치2 주먹
-
🍽️ 간장4
-
🍽️ 참기름적당량
-
🍽️ 다진마늘1/2
-
🍽️ 설탕2
-
🍽️ 맛술2
-
🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 올리고당2
-
🍽️ 꽈리고추470 g
조리 순서
1
멸치는 냉동실에 있던 거라서 팬에 재빨리 볶아서 비린내를 날려주세요.
2
작은 멸치라서 따로 손질은 안 했지만.... 손질하면 더 좋겠죠? 볶은 멸치는 팬에서 꺼내 놓아주세요. 멸치 손질법 레시피
3
간장 4, 올리고당2, 설탕2, 다진마늘1/2, 맛술2, 참기름1/2 의 비율로 넣었는데 단것을 좋아하나? 하시겠죠? 올리고당과 설탕을 2큰술씩 넣었으니까요. ^^ 꽈리고추인데 너무 매운거예요. ㅠ.ㅠ청양고추급의 꽈리고추였어요. 그래서 어쩔 수 없이 단맛이 많이 들어갔어요. 맵지 않으면 단맛은 조절하셔야겠죠.
4
일단 양념장은 이렇게 만들었어요. 밑에 설탕이 가라앉아 있으니 잘 저어주세요.
5
꽈리고추는 씻어서 큰 것은 절반씩 잘라줬어요. 자르는데도 매운 냄새가 코를 찌르더라고요. ㅠ.ㅠ 물에 10분 담갔는데도 맵....
6
아까 멸치 볶았던 팬에 꽈리고추를 넣고 양념장을 부어서 고추에 스며들게 볶아요.
7
꽈리고추에 양념이 스며들면 볶았던 멸치를 넣고 섞어줍니다.
8
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주면 꽈리고추멸치볶음으로 밑반찬이 완성되었어요.