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아무나

건새우 마늘쫑 새우볶음 레시피 마늘쫑 새우볶음 만드는법

레시피 ID: 7028016 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

마늘쫑 요리로 마늘쫑무침과 볶음을 만든 후, 남은 마늘쫑과 제가 좋아하는 건새우로로 마늘쫑 새우볶음을 밑반찬으로 만들었어요.

믹싱볼 채반 냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 접시 볶음팬 위생장갑 주방가위

마늘쫑을 넉넉하게 준비한 뒤, 가위로 마늘종 꽃대 아래쪽 부분을 똑똑 자른 후 준비합니다. 주방가위 마늘종 손질법

마늘종 아래쪽 부분이 지저분하니 길이를 맞춰서 지저분한 부분을 살짝 잘라줍니다. 도마 , 조리용나이프

마늘쫑 길이는 드시기 좋은 길이 4~5cm 정도의 길이로 잘라서 준비합니다.

손질한 마늘종을 볼에 담고 마늘쫑이 물에 잠길 정도로 물을 받아서 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아둡니다. 믹싱볼 , 채반

냄비에 물 1.3리터와 굶은소금 0.6큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다. 냄비 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 세척한 마늘쫑을 넣고 숟가락으로 골고루 뒤적여줍니다. 숟가락

마늘쫑이 익으면서 위로 둥실둥실 떠오르면 전체적으로 다시 한 번 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.

데친 마늘종을 채반에 쏟아서 물을 버리고 흐르는 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 마늘쫑의 열기를 식혀줍니다.(마늘쫑을 차가운 물에 헹궈주면 마늘종의 식감이 살짝 탱글탱글해지면서 아삭한 식감의 마늘쫑볶음을 드실 수 있어요) 채반

마늘쫑 새우볶음에 부재료 건새우를 1컵 정도 준비합니다. 볼

팬에 마늘쫑과 올리브오일 4큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 마늘종에 기름이 코팅이 될 정 도로 1~2분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다. 볶음팬 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 0.5작은술, 작은술: 티스푼 기준

황설탕 1작은술을 넣어줍니다. 작은술: 티스푼 기준

마늘쫑 색이 연해질 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다. (마늘종 색이 연하게 바뀌면 양념이 겉돌지 않고 스며들어서 간이 잘 배인 마늘쫑볶음을 만들수 있어요)

마늘종이 억었으면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 3~4꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.

마늘쫑볶음 간이 맞춰졌으면, 건새우를 넣고 1분 정도 볶아주면서 기름과 양념이 골고루 배이도록 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다. (건새우에는 기본적인 간이 배어있기 때문에 따로 간을 추가하지 않으셔도 되세요)

참기름 0.5큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 0.4큰술을 넣고 뒤적여줍니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 마늘쫑 새우볶음 만드는법 완성입니다.