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초급

정월대보름 말린 취나물 볶음 만들기

레시피 ID: 6612010 • 2025.10.14

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초급

카테고리

한식

정월 대보름 필수 음식! 보름나물, 그 중에서도 말린 취나물입니다
약고추장 만들어서 고소한 나물에 잡곡밥 넣고 쓱싹 비벼 먹음 정말 맛있어요~

먼저 팔팔 끓는 물에 건취나물을 넣고 무르게 삶는다. (20-30분정도) 하나 건져서 상태를 체크하고 찬물에 여러번 헹군 다음 찬물에 담구어 놓는다. (전날 미리 담구어 놓으면 좋다.8-12시간 정도)

취나물은 건져서 간장, 간마늘,후추,식용유 넣고 조물 조물 간이 배이게 묻혀 주세요 ~!

그냥 볶는 것 보다는 모든 나물은 밑간을 해서 볶는 것이 더 맛이 좋답니다.~

달군팬에 볶아 주세요 ~ 건나물은 식으면 약간 뻣뻣해 질수 있어서 되도록이면 기름대신 물을 약간씩 보충 하면서 약간 무르게 볶아주시는게 좋아요 취나물이 간이 배이고 무르게 익으면.. 썰어 놓은 파 넣고 볶다가 거피 들깨가루를 넣어 주세요

물을 끄고 마지막 참기름과 통깨로 마무리 ~~