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[해양수산부 이달의 수산물 1월] 쫄깃한 식감을 살린 어린무 송어 샐러드

레시피 ID: 6924002 • 2025.10.14

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조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

양식

레시피 소개

송어는 겨울철 대표 보양식이죠
연어와 비슷하게 생긴 송어는 주로 회로 먹는다고 해요.
송어는 기력 회복, 혈관 건강에도 좋아요.
특히 콜라겐을 함유하고 있어 피부 탄력과 노화 방지에 좋다고 해요.
오늘은 송어를 활용해 피부 건강과 다이어트에 도움이 되는
어린무송어샐러드를 준비했습니다.

재료

주재료

🍽️ 파프리카

1/2 개
🍽️ 방울토마토

2 개
🍽️ 레몬즙

1/4 숟가락
🍽️ 양송이 버섯

1 개
🍽️ 아스파라거스

2 개
🍽️ 삶은 달걀

1/2 개
🍽️ 유자청

1/4 숟가락
🍽️ 홀그레인 머스타드

1/4 숟가락
🍽️ 허니머스타드

1/2 숟가락
🍽️ 송어

20 g
🍽️ 어린 무

2 개

조리 순서

어린 무와 아스파라거스를 끓는물에 소금을 조금 넣어 데쳐요.

양송이버섯, 방울 토마토는 슬라이스로 썰어요.

삶은달걀, 송어는 다져서 준비해요.

어린 무, 아스파라거스, 양송이 버섯, 방울 토마토는 예열된 팬에 올리브유를 조금 두르고 살짝 볶아내요. 팬

볼에 다진 송어, 다진 달걀과 소스재료를 넣어 섞어 소스를 만들어요. 볼

파프리카는 반으로 잘라 씨를 제거해요.

파프리카 속에 볶아둔 재료를 채우고 소스를 올려 완성해요. 어린 무가 없으면 순무, 당근, 오이 등 냉장고 짜투리 재료를 이용해 보세요.

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