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백종원 고추잡채 만드는 법, 쉽게 만드는 손님초대요리 이게 딱이네 ~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장0.5 큰술
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 설탕1/5 컵
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 굴소스1/2 컵
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 미림1 큰술
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🍽️ 전분가루1/4 컵
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🍽️ 진간장1/2 컵
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🍽️ 생강가루약간
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🍽️ 청피망1 개
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🍽️ 홍피망1 개
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🍽️ 잡채용 돼지고기300 g
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🍽️ 꽃빵적당량
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🍽️ 대파(A)1 대
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🍽️ 대파(B)1/3 대
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🍽️ 물약 400ml2 컵
조리 순서
먼저 양파 1개, 청·홍피망 1개, 대파 1대는 채 썰어 준비해주시고요. 잡채용 돼지고기 300g은 미림 1 큰 술, 후춧가루 약간, 간장 0.5 큰 술, 다진 마늘 또는 생강가루를 약간 넣고 조물조물해둡니다. ** 저는 아이와 함께 먹을 거라 청양고추는 생략했어요. **
부추잡채에 빠질 수 없는 쫀득쫀득 꽃빵도 따끈하게 준비합니다.
물 2컵 (약 400ml), 진간장 1/2 컵, 굴 소스 1/2 컵, 설탕 1/5 컵, 전분가루 1/4 컵을 넣고 중국식 만능 소스를 만들어요. 뽕림이네는 부추잡채를 종종 해 먹는 편이라 소스를 넉넉히 만들어두었는데요. 한 번 먹을 양만 만들고 싶으신 분들은 위의 양에서 입맛에 맞게 잘 조절해주세요 :)
예열한 프라이팬에 식용유를 적당히 두른 뒤 송송 썰어둔 대파(B)부터 볶아줍니다. 대파 향이 고소하게 올라오면 재워둔 돼지고기를 넣고 잘 익혀주세요.
돼지고기가 어느 정도 익었다면 양파와 대파(A)를 넣어주시고요. 양파가 투명해질 때쯤 채 썬 청·홍피망을 넣고 휘리릭 볶아줍니다.
이제 중국식 만능 소스를 넣어 간을 맞춰요. (전분가루가 바닥에 깔려있을 수 있으니 소스 사용 전, 두어 번 정도 휘휘 저어주세요.) 마지막으로 가스불을 끄고 참기름 몇 방울 톡 떨어뜨려준 뒤 마무리해요!
짭조름하면서도 감칠맛 나는 양념과 아삭한 야채의 식감이 엄지척인 손님초대요리, 부추잡채 ♥ 거기다 프로 주부, 초보 주부할 거 없이 손쉽게 만들 수 있고 재료도 간단하니까 GOOD -
오늘도 맛있게 잘 먹었다 ♪