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초급

고구마순 볶음 만들기

레시피 ID: 5150033 • 2025.10.14

조리시간

인원

난이도

초급

카테고리

한식

아삭아삭하면서도 새우젓으로 간을 해 감칠맛이 좋은 여름반찬 고구마순볶음

고구마순은 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

냄비에 물을 붓고 끓여줍니다. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 고구마순을 넣어서 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.

양파와 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 다져줍니다. 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 고구마순을 넣어서 함께 볶아줍니다.

양파를 넣고 볶다가 풋고추와 홍고추를 넣어서 볶아줍니다.

고춧가루를 넣고 볶은 후 물 3큰술 정도를 넣어서 볶아줍니다.

새우젓으로 간을 맞춰 주고 다시 한번 볶은 후 불에서 내려요.

고구마순볶음을 접시에 담아냅니다.