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초급

밥도둑 메인반찬 고기 없는 배추잡채

레시피 ID: 6974712 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

고기 넣지 않고 배추 넣고 만든 다채로운 식감의 배추잡채입니다
달큰하고 아삭한 배추가 식감도 업 시켜 줄 뿐만 아니라 잡채의 느끼한 맛까지 잡아주니 넘 괜찬은거 있죠ㅎㅎ

재료 준비해 주세요~

당면은 끓는 물에 넣고 5분 삶은 후 불 끄고 5분 그대로 두면 투명한 색으로 변하면서 알맞게 불어 있어요~

체로 건진 당면은 찬물에 한번 헹궈 주고 가위로 2~3번 잘라 주세요~

표고버섯은 채 썰어 적힌 분량의 간장, 황설탕, 후추, 참기름 넣고 조물조물해 밑간한 후 5분 정도만 그대로 두세요~

배추, 어묵, 당근은 채 썰어 주고 부추도 비슷한 길어로 썰어 주세요~

팬에 식용유 약간 두른 후 당근, 표고버섯, 배추 순으로 넣고 볶아 준 후 팬 한쪽 끝으로 밀어 두고 팬 한쪽에 간장 1스푼과 황설탕 1스푼정도 넣고 바글 바글 끓인 후 어묵 넣고 30초 정도 볶아 주세요~

어묵에 간이 적당히 배이면 전체 다 섞어 한번 볶아 준 후 다른 그릇에 덜어내 주세요~ 당근 볶을때는 소금 약간 넣고 볶아 주세요!

팬에 식용유 2스푼 정도 두른 후 다진마늘 1스푼 정도 넣고 볶아 준 후 마늘향이 올라오면 간장 3스푼, 황설탕 2스푼 넣고 양념이 바글 바글 끓어 오르면 당면 넣고 1~2분 정도 볶아 당면에 간이 배이면 볶아 둔 재료 모두 투하해 섞어 주세요~

불 끄고 부추 넣고 한번 뒤적거려 주세요~ 부추 대신 시금치도 좋답니다

참기름, 후추, 깨소금 넣고 한번 더 뒤적거려 준 후 간 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주면 배추잡채 완성!