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초급

두반장 요리 사천식 가지볶음 레시피 두반장가지볶음

레시피 ID: 7024296 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

중국식 장류 중에 하나인 두반장 요리 두반장은 대두와 누에콩(잠두)를 섞어서 발효시키고 소금과 향신료를 섞어 만든 장이에요. 우리나라 된장과 비슷하죠! 두반장이 대표 요리는 마파두부이지만 오늘은 두부 대신 가지를 넣고 볶은 두반장가지볶음 요리에요.

도마 조리용나이프 조리용스푼 접시 프라이팬

가지는 깨끗하게 씻고 양쪽 끝을 제거한 후 2등분 한 후 약 6cm 길이로 3~4등분 해주세요. 도마 , 조리용나이프 가지 손질법

양파는 알맞은 크기로 썰어주시는데요. 채를 썰어주는 것보다 가지랑 비슷한 크기로 잘라주면 식감이 더 좋아요. 양파 손질법

쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 쪽파 대신 대파를 사용하셔도 돼요 쪽파 손질법

달구어진 팬에 식용유를 두르고 고춧가루 1스푼 넣어주세요. 이때 불은 약불입니다. 고춧가루는 쉽게 타기 때문에 약불에서 고춧가루 넣은 후 재빨리 볶아주세요. 고추기름이 부글부글 끓어오르면 프라이팬 , 조리용스푼

다진 마늘 1스푼을 넣고 약불에서 볶아요. 마늘향이 올라오면

다진 돼지고기를 넣어줍니다. 맛술 2스푼 넣어 돼지고기 잡내를 없애주세요.

돼지고기가 어느 정도 익으면 진간장 2스푼

두반장 2스푼을 넣어주세요. 설탕도 넣고 볶으면 다진 돼지고기가 익어 있을 거예요.

양파와 대파를 넣어주세요.

중불에서 가지가 익게 달달 볶아줍니다. 가지가 익으면 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 위에 얹어주면 두반장 요리 사천식 가지볶음 레시피 끝!