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중급

오징어양념구이:스테이크가 부럽지 않은 오징어요리(w.채소구이)

레시피 ID: 6966786 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

채소구이를 곁들인 오징어양념구이를 만들어봤어요.

오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 내장 쪽으로 뒤집어 칼집을 내고 직사각형으로 썬다.

양념장을 만든 후 오징어를 양념장에 넣어 재워둔다.

오징어에 양념이 베는 동안 가지와 호박을 썰어 마른 팬에 소금과 후추를 뿌려 앞뒤로 굽는다.

브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.

후라이팬에 식용유를 두르고 양념된 오징어를 굽는다. 구울 때 양념장을 뿌려가며 굽다가 마지막에 올리고당을 둘러주어 윤기를 낸다. 칼집을 낸 쪽을 먼저 구워야 오징어가 심하게 오그라들지 않는다. 오징어가 너무 작아도 오그라들 수 있다.