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매생이파스타 -겨울 제철 매생이로 비주얼 갑 파스타 만들기

레시피 ID: 6880984 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

양식

얼마 전 매생이 굴국을 끓이고 주먹만큼의 매생이가 애매하게 남았다. 매생이 전을 할까... 무침을 할까 고민하다가 새우를 넣고 파스타를 만들어 보기로 했다.

위와 같이 재료를 준비하고, 마늘은 슬라이스해 둔다.

페퍼론치네가 있으면 좋고 이렇게 crushed 된 말린 고추 형태도 무관하다. 마침 집에 고추 향 올리브오일이 있어 요리 마지막에 한번 휙 뿌려주면 좋을 것 같다.

물이 끓으면 소금을 넣고

올리브오일을 한 스푼 넣은 후

면을 삶는다. 파스타를 할 때엔 절대! 면을 끓이고 남은 물, 면수를 버리지 말아야 한다. 면수 또한 아주 중요한 재료의 일부분이다.

팬에 올리브오일을 두르고 슬라이스 한 마늘을 굽는다.

청양고추 다진 것을 넣는데 싱싱한 고추가 있다면 씨만 좀 빼고 얇게 썰어 넣어도 좋다.

팬에서 매운 향이 올라올 때 새우를 넣는다.

그리고 익은 파스타 면을 넣고 면수 2국자를 넣는다.

멸치 액젓 혹은 까나리 액젓을 1 큰 술 넣고

조금 싱겁다 싶으면 소금도 약간 넣는다.

마지막으로 매생이를 넣고

불을 끄고 고추 향 올리브오일을 둘러준다. (없으면 일반 올리브오일로)