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초급

인도향 듬뿍나는 코코넛치킨카레

레시피 ID: 6894395 • 2025.10.14

조리시간

120분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

일식

항상 한국식, 아님 일본식 카레만 해먹다가 처음으로 인도카레를 만들어봤어요~ 인도식당에서 먹었던 그맛이 나네요 ㅎㅎ

먼저 손질한 닭에 우유를 넣고 30분간 냉장고에 재워주세요. 30분후 닭을 흐르는물에 잘 씻어주세요

닭을 한입크기로 자른후 양파 반쪽 네모썬거, 다진마늘 1큰술, 쪽파 송송썬거 한주먹, 카레가루 2큰술, 소금 1작은술, 파슬리가루 2작은술을넣고 섞은후 1시간가량 냉장고에 재워주세요.

기다리는동안 치킨스톡 1컵 (250ml), 코코넛밀크 (250ml), 양파 1/2개 네모썬거, 쪽파 한주먹, 올리브유 2큰술, 후추, 카레가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술을 준비해주세요.

1시간후 냉장고에서 마리네이드된 닭을 꺼내고, 팬에 올리브유를 2큰술 두르고 중간불로 예열해주세요.

예열된 팬에 양파와 다진마늘을 넣고 2분간 볶아주세요.

양파가 좀 부드러워 질때쯤 카레가루 1.5큰술을 넣고 더 볶아주세요 (2-3분쯤)

불을 센불과 중간불 사이로 켜놓고 쪽파 한주먹과 코코넛우유 한컵을 넣고 7-8분 더 끓여주세요. (코코넛우유가 걸쭉하게 졸아들때까지)

마리네이드한 닭을 넣고 5분정도 닭이 익을때까지 볶아주세요.

치킨스톡을 넣고 5분정도 끓이다가 후추를 조금 뿌려주고 뚜껑을 닫고 30분간 약불에 끓여주세요. 국물이 걸쭉해지면 완성! (싱거우면 소금을 좀 더 넣어주세요)