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초급

맛남의광장 백종원 중화제육면 만들기

레시피 ID: 6952161 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

중화풍의 요리지만 집에 있는 흔한 양념 재료로 쉽게 만들 수 있는 백종원 중화제육면이랍니다.

먼저 재료들을 손질해 주세요. 양파, 양배추를 적당한 크기로 썰어주 고대파도 쫑쫑 썰어주세요. 저는 애호박은 생략하고 느타리버섯 한 줌을 결대로 찢어 준비해 주었어요.

식용유를 두른 팬에 대파를 넣고 약불에서 볶아주세요.

파 기름이 제대로 나왔다면 돼지고기 다짐육을 넣고 달달 볶아주세요. 이때 고기를 충분히 잘 볶아주면 고기의 고소한 맛이 잘 우러나와요.

고기가 충분히 잘 볶아졌다면 설탕 1T를 먼저 넣고 볶아준 다음 간장 1.5T를 부어주세요.

된장 1T, 고추장 2T, 다진 마늘 1스푼을 넣고 풀어가며 달달 볶아주세요.

고춧가루 2T를 넣고 가볍게 섞고 물 3컵을 넣고 끓여주세요.

후춧가루도 톡톡 뿌려주고 걸쭉할 때까지 충분히 끓여주세요. 간을 보시고 간이 심심하다면 소금을 살짝 넣어주세요. 나중에 채소를 넣고 함께 볶을 예정이기에 간이 어느 정도 짭조름한 느낌이 있어야 해요.

원하시는 농도로 걸쭉하게 되었다면 불을 꺼주세요. 이렇게 하여 중화제육 소스는 완성되었어요!

팬에 기름을 두르고 대파, 양파를 넣고 볶아주세요.

양파가 충분히 잘 볶아졌다면 양배추, 느타리버섯을 넣고 볶아주세요.

만들어 둔 중화제육 소스를 넣고 중약 불로 끓여주세요.

채소가 숨이 죽으면서 수분이 나오기 시작하는데 생각만큼 수분이 부족하다면 물을 조금 추가하시면 돼요. 적당히 잘 볶아졌다면 불을 꺼주세요.

칼국수 면은 끓는 물에 넣고 삶아주세요. 삶은 칼국수 면은 찬물에 충분히 헹궈주세요. 그리고 뜨거운 물을 다시 한번 부어주면쫄깃쫄깃하면서도 따뜻한 면으로 맛있게 즐길 수 있어요!

그릇에 칼국수 면을 담아주고 중화 제육 소스를 끼얹어주세요. 통깨와 참기름을 살짝 뿌려주면 최종 완성이 되는 중화제육면입니다!!