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중급
단호박닭갈비
레시피 ID: 6844291
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
단호박의 달달함과 닭갈비의 매콤함이 만나서.... 한끼의 푸짐한 식사로. 때론 손님 초대용 상차림으로 훌륭한 메뉴이기도 합니다.
태그
#닭갈비
#단호박찜
#닭갈비찜
재료
주재료
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🍽️ 마늘1 줌
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🍽️ 간장1/3 컵
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 고추가루2/3 컵
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🍽️ 설탕1/3 컵
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🍽️ 단호박1 통
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🍽️ 맛술3 컵
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 올리고당약간
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🍽️ 양배추1/2 통
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🍽️ 건표고버섯1 줌
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🍽️ 후추가루적당량
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🍽️ 깻잎1 봉지
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🍽️ 고구마1 개
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🍽️ 매실액기스1/3 컵
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🍽️ 청홍고추적당량
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🍽️ 무뼈 닭다리3 개
조리 순서
1
말린 표고버섯은 물에 불려 놓고, 무뼈 닭다리살은 깨끗이 손질해 준비합니다. 표고버섯 손질법 레시피
2
단호박은 식소다로 깨끗이 씻어서 준비해놓습니다.
3
닭가슴살 양념장도 만들어 준비해놓습니다.
4
모든 재료들을 다듬어 썰어 볼에 담아내고
5
준비한 양념장의 3/4 올려 잘 버무려 줍니다.
6
고구마도 썰어 준비해놓고
7
먼저 한소끔 양념장에 재운 닭갈비를 끓여낸후에, 고구마와 깻잎을 썰어서 넣어 한소끔 끓여냅니다.
8
고구마가 어느정도 익으면 불에서 내리고
9
속을 빼놓은 단호박에 남긴 양념장을 넣어 찜기에 쪄내어 상에 올려봅니다. 닭고기는 익은 상태이기 때문에 단호박만 익으면 꺼내어 상위에 올려줍니다. 적당 크기로 잘라서 단호박과 함께 먹는 닭갈비... 많이 맵지않아서 어린아이도 맛있게 먹을수 있습니다. 안에 은행, 밤, 대추등을 넣으면 영양식으로도 좋겠지요~