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중급

훈연의 향이 가득 통삼겹바비큐 김치볶음밥

레시피 ID: 1582266 • 2025.10.14

조리시간

90분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

훈연의 향이 가득 통삼겹바비큐 김치볶음밥입니다.

고기의 맛을 즐기는 분들이 부쩍 많아졌지요. 바비큐도 여러방법이 있지만 칼스버그는 워터스모커를 이용했습니다. 먼저 사과나무를 준비합니다. 4kg에 가격은 12000원. 도끼를 이용하여 작게 자른 다음에 30여분 정도 물에 불립니다.

바비큐 럽(염질)을 만들어 훈연을 해야 합니다. 바비큐의 향이 좋도록 각종 향신료가 들어가지만 간단히 마늘과 후추 소금만 사용하여 훈연을 했습니다.

사과나무 장작이 다 타면 재를 꺼내고 장작을 보충시켜 줍니다.

훈연이 가득한 통삼겹 바비큐를 적당한 크기로 깍둑썰기를 하고 잘 숙성된 김치는 잘게 썰어서 기름을 두른 팬에 볶습니다.

볶은 김치에 깍둑썰기한 바비큐를 넣어서 다시 한번 볶아 준 다음 소금으로 간을 맞추고 분량의 밥을 넣어 힘차게 볶아 줍니다.