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아무나

대패삼겹살로 쉽게 만드는 콩나물 불고기

레시피 ID: 6888356 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

콩나물이 들어가서 아삭한 식감과 고소한 대패삼겹살이 만들어내는 환상적인 맛의 조화!
술안주로도~ 밥반찬으로도 아주 좋아요!:)

대패삼겹살은 잡내를 빼주기 위해 맛술을 골고루 뿌려둡니다.

콩나물도 깨끗히 씻어줍니다.

고기 잡내를 빼는 동안 양념장을 만들어줍니다. 설탕 1큰술

고소한 맛을 내주기 위해 들기름 1큰술 (생략가능)

맛술을 뿌려둔 고기에 만든 양념장으로 버무려줍니다.

양념을 골고루 고기에 무쳐서 양념이 고기 맛에 밸 수 있도록 적당시간 숙성을 시켜줍니다. (생략가능)

저는 양념해둔 고기를 하루 정도 뒤에 조리했어요. 궁중팬 밑에 콩나물 먼저 깔고 양념한 고기를 그 위에 올려줍니다.

중불로 볶으면서 콩나물의 숨이 죽어가면 올리고당 2스푼 투척~ 올리고당은 음식을 더 맛깔나게 해주고 부담스럽지 않는 단 맛을 내줍니다~^^ 올리고당이 없으면 설탕을 조금 더 넣어주시면 됩니다.

고기가 거의 익어가면 깨끗히 손질한 팽이버섯과 깻잎을 넣고 조금 더 볶아줍니다.

마지막으로 쪽파를 넣고 불을 불을 꺼주시면 끝!