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아무나
밥반찬으로 딱 좋은 매콤가지볶음 만들기
레시피 ID: 7009320
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
가지는 호불호가 갈리는 식재료지만, 저는 여름철만 생각나면 유독 생각이 날 정도로 좋아합니다. 어릴때는 여름 단골 반찬이 되어주기도 했지요. 그래서 오늘은 모처럼 어릴때 엄마가 해준 매콤한 가지가 먹고 싶어서 만든 매콤가지볶음 만들기입니다. 밥이랑 같이 먹으면 진짜 꿀맛 반찬이에요.
태그
#초간단
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#간단자취
#간단자취요리
#밑반찬
재료
주재료
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🍽️ 소금1 꼬집
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루1.5 숟갈
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🍽️ 다진마늘1 숟갈
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🍽️ 설탕1/2 숟갈
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 진간장2 숟갈
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🍽️ 가지2 개
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
프라이팬
플레이팅접시
조리 순서
1
가지는 살짝 도톰하게 한입에 들어가는 정도로 썰어주세요. 가지 손질법 레시피
2
양파는 가지보다 반정도 얇게 채썰어주세요. 재료준비는 끝났습니다.
3
본격적으로 볶아볼건데요. 먼저 식용유를 두른 팬에 다진마늘과 다진 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 중불
4
대파와 마늘 향이 올라오면 양파를 넣어줍니다. 중불
5
그리고 가지도 바로 넣고 5분정도 가지 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 처음에는 가지가 눌러도 단단하지만 익으면 촉촉해지는게 눈에 보일거예요. 중불
6
가지 숨이 죽으면 간을 해줘야죠. 먼저 설탕과 소금을 넣어주세요. 중불
7
그리고 간장도 둘러줍니다. 중불
8
마지막으로 고춧가루를 넣어줍니다. 중불
9
간을 맞춰줬다면 가볍게 가지에 양념이 어우러지도록 중불에서 볶다가 가지 전체에 고추기름이 물들면 1분정도만 강불에서 빠르게 볶아줄게요. 불맛이 훨씬 살아서 맛있어져요. 후에 불을 꺼주시면 됩니다. 중불-강불