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아무나

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

레시피 ID: 6884814 • 2025.10.14

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조리시간

90분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

고추잡채

재료

주재료

🍽️ 간장

1.5 스푼
🍽️ 표고버섯

2 개
🍽️ 양파

1/2
🍽️ 느타리버섯

1 줌
🍽️ 참기름

0.5
🍽️ 설탕

0.5 스푼
🍽️ 맛술

2 스푼
🍽️ 다진 마늘

1 스푼
🍽️ 올리고당

1 스푼
🍽️ 전분가루

1.5 스푼
🍽️ 고추기름

3
🍽️ 굴 소스

2 스푼
🍽️ 생강가루

0.3 스푼
🍽️ 피망

1 개
🍽️ 꽃빵

8
🍽️ 파프리카 노랑

1/2 개
🍽️ 파프리카 빨강

1/2 개
🍽️ 돼지고기(등심)

300
🍽️ 대파흰 대부분만

1 대
🍽️ 달걀흰 자만

1 개

조리 순서

돼지고기 밑간을 합니다. 잡채용 고기를 사용하심 되고요, 저는 등심을 잘라서 사용했어요. 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고 굴 소스 1, 맛술 1, 생강가루 0.3, 전분가루 1.5, 달걀 1개(흰 자만)를 넣어

조물조물 밑간을 해주세요 10~15분 재워둡니다. + 흰자를 넣으면 볶아 놨을 때 고기가 부드러워요

제일 먼저 고기 밑간을 한 뒤, 나머지 재료를 준비하면 좋아요. + 고추잡채에 넣을 피망, 파프리카(노랑, 빨강)를 깨끗하게 씻어 주고 일정한 굵기와 크기로 길게 썰어주세요. + 양파, 표고버섯은 채 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 떼어주세요. 좀 굵은 건 손으로 찢어 비슷한 굵기로 준비합니다. + 대파는 흰 부분만 채 썰어 주세요.