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초급

건호박고지 들깨탕요리

레시피 ID: 6976942 • 2025.10.14

조리시간

90분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

말린 호박나물을 들깨가루를 넣어 만들어 봤어요.
건나물 요리인데요, 밥반찬으로도 좋고, 들깻가루 들어간
국물에 비벼 먹어도 맛이 좋답니다.

말린호박은 한 끼 분량으로 30g 준비했어요. 미지근한 물에 3시간 정도 불렸는데, 중간에 물을 한 번 갈아 주었답니다.

불린 물색이 예쁜 누런색으로 변했어요. 본연의 색을 내는 것 같아요. 호박고지는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 아무리 맛있어도 크면 먹기가 힘들잖아요?

대파를 잘게 썰어 준비했어요. 호박고지 나물에는 1T 정도 들어갔지만, 요리를 할때 이렇게 준비해두면 매번 수고를 하지 않아도 좋은 것 같아요.

전에 말린 가지나물 요리로 볶음 할때 우려낸 물 색인데요, 비교를 해보고 싶어서 올려봤어요.

양념을 하여 팬에 옮기는 것보다 양념 손실이 적을 것 같아 처음부터 팬에 놓고 양념을 했어요. 다진파 1T,

설탕 1/3T, 다진마늘 1/2T, 들기름 1T, 간장 1T를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

약한 불로 나물을 볶아줍니다. 호박나물을 불릴때 보관해 두었던 육수 인데요, 1C을 넣었어요. 국물이 더 필요하시면 더 부어도 됩니다. 간은 나중에 소금으로 간을 하고요.

들깻가루 1T를 넣어요.

깨소금과 참기름을 넣어 골고루 섞어 준 뒤에 불을 끄면 된답니다. 국물이 아주 고소해요.