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초급

매콤한 낙지볶음

레시피 ID: 4160347 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

매콤하고 쫄깃쫄깃 입맛 당기는 반찬! 낙지볶음 소개합니다.

낙지는 내장을 제거하고 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 밀가루를 이용하면 낙지 빨판의 이물질을 제거할 수가 있어서 좋아요.

끓는 물에 낙지를 넣어 살짝 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양파와 당근은 채썰고 깻잎은 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷 썰어줍니다.

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술을 넣어 고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 넣지 않았어요.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 양배추, 풋고추, 깻잎 순으로 볶다가 낙지를 넣어 함께 볶아줍니다. 채소를 볶을 때에는 센 불을 이용하면 좋아요.

양념장을 넣어 저어가며 재빨리 볶고 참기름을 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려요. 오래 볶으면 낙지가 질겨지기 때문에 좋지 않아요.

낙지볶음을 접시에 담고 고명으로 통깨를 살짝 뿌려냅니다.