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중급

애기고추멸치볶음

레시피 ID: 6835062 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

애기고추멸치볶음입니다.

애기고추는 꼭지를 떼고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후, 체에 받쳐 물기를 제거합니다. (재료란에 적어놓은 애기고추의 중량은 꼭지를 뗀 후 잰 무게예요.)

아무것도 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶다가 포도씨유를 넣고 한번 더 볶아줍니다.

애기고추를 넣고 다시 볶아줍니다.

간장, 다진마늘을 넣어 간을 맞춰 줍니다.

볶으면서 보니 물기가 너무 부족해 보여서 물도 3큰술 넣고 볶아주었어요.

대파를 적당한 크기로 썰어 넣고 볶아주다가

참기름, 올리고당을 넣어 고소함과 달콤함을 더해주었어요. 이제, 가스불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려내면 애기고추 멸치볶음이 완성됩니다.