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쭈꾸미볶음 양념 냉동쭈꾸미 손질 주꾸미볶음 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루3
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🍽️ 참치액1
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🍽️ 설탕2
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🍽️ 맛술1
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🍽️ 당근30 g
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 다진 마늘2
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🍽️ 올리고당1
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유1
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🍽️ 맛간장1
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 고추장 듬뿍1
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🍽️ 밀가루2
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🍽️ 생강가루톡톡
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🍽️ 주꾸미10 마리
필요한 조리도구
조리 순서
냉동 주꾸미는 찬물에 담가서 빠르게 해동해 주세요. 주꾸미 머리를 가위로 잘라 내장과 먹물 등을 제거해 주세요. 니트릴장갑 , 믹싱볼 쭈꾸미 손질법
주꾸미의 눈과 입을 가위로 제거합니다. 주방가위
내장을 제거한 주꾸미에 밀가루 2스푼을 이용하여 박박 문질러 주세요.
밀가루 옷을 입은 주꾸미는 흐르는 물에 여러 번 씻어 밀가루를 제거해 주세요. 이때 빨판에 있는 이물질을 꼼꼼히 제거하는 것이 중요해요.
냄비에 주꾸미가 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어준 다음 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 생강가루 톡톡 넣어주고 씻은 주꾸미를 데쳐주세요. 약 20~30초 내로 가볍게 데쳐 주셔야 해요. 냄비 , 요리집게
데친 주꾸미는 찬물 샤워해 준 후 물기를 제거해 줍니다. 채반
주꾸미 자를때 가위로 잘라주는게 더 편하더라고요. 접시 , 주방가위
청양고추는 어슷 썰어주고 당근은 반달 모양으로 양파도 듬성듬성 잘라 준비합니다. 대파도 길고 굵고 잘라 주었어요. 도마 , 조리용나이프 당근 손질법
고춧가루 3T, 설탕 2T, 맛간장 1T, 참치 액 1T, 다진 마늘 2T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 통후추 20바퀴 갈갈 계량컵 , 스푼
달구어진 팬에 식용유 한 스푼 두르고 대파를 넣어 중불에 볶아 대파 기름을 만들어요. 청양고추, 당근, 양파도 넣어 함께 볶아요. 볶음팬 , 조리주걱
야채가 익으면 쭈꾸미볶음 양념 자을 모두 넣고 야채와 중불에서 계속 볶아 야채에 양념이 베도록 해주세요.
마지막으로 주꾸미를 넣고 가장 센 불로 올려 빠르게 볶아주세요. 주꾸미에 양념이 잘 입혀졌다면 불을 꺼 준 다음 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주세요.