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중급

분식집 떡볶이 100%성공하기

레시피 ID: 6946818 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

분식집 떡볶이 레시피만 찾아다닌지 5년째...
드디어 한 레시피에 정착해서 이 레시피만 사용합니다.

양념재료(고운고춧가루7T, 백설탕1.5T, 다시다 0.5T, 물엿5T, 미원 0.5t, 후추 약간, 물 약간)을 넣고 섞는다. 소금1.5t는 넣지않는것을 추천하지만 짭짤한 맛을 원한다면 떡볶이 맛을 본 후 추가하는것을 추천.

만들어둔 양념장을 하루정도 숙성시킨다. 급하게 먹는다면 숙성하지 않고 바로 양념장에 물 500ml를 넣은 후 시작해도 좋다.

숙성시킨 양념장에 물 약간(100ml)을 넣고 충분히 풀어준 뒤 냄비에 물을 푼 양념장과 물 500ml, 떡 300g을 넣고 끓이기 시작한다. 물이 차가운 상태에서 떡과 양념장을 전부 넣은 '뒤' 끓인다.

물이 끓고난 후 어느정도 졸아든다 싶으면 대파를 넣는다. 센불에서 끓이다가 대파를 넣기 전 중불로 바꾼 후 넣는다.

대파를 넣은 후 조금 더 졸이다가 어묵2장을 넣고 취향것 졸인다.

완성. 취향에 따라 계란이나 튀김, 순대를 곁들여 먹자.