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#카레가루요리 #오징어요리 #매운카레오징어볶음밥만들기 #카레볶음밥만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금조금
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🍽️ 후추1 작은술
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 계란2 개
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🍽️ 치킨스톡1 큰술
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🍽️ 브로콜리30 g
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🍽️ 썬파2 큰술
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🍽️ 파기름4 큰술
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🍽️ 매운 카레가루3 큰술
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🍽️ 오징어 다이스40 g
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🍽️ 볶음밥용 야채믹스100 g
필요한 조리도구
조리 순서
오징어다이스입니다. 냉동상태인 것을 찬물에 헹궈서는 해동시키고 물기를 빼 줍니다. 믹싱볼 , 채반
볶음밥용야채믹스와 브로콜린도 역시 찬물에 씻어 준 후 해동시켜가면서 물기를 빼 줍니다.
계란 2개를 풀어 줍니다. 볼 , 요리스푼
카레볶음밥에 들어가는 매운카레가루입니다. 분말카레라고도 불려지고 있습니다.
달궈진 팬에 파기름을 둘러 주고는 풀어 놓았던 계란을 중불에서 스크램블처럼 만들어 줍니다. 그런 다음에 그릇에 담아 놓습니다.
그 팬에 다시 파기름을 두르고 썬파를 넣고 볶아 줍니다. 파향을 내기 위함입니다. 도마 , 조리용나이프 , 궁중팬 , 요리스푼
오징어다이스, 볶음밥용야채믹스, 브로콜린을 투하하고는 후추를 뿌려 줍니다. 그리고 잘 볶아 주세요. 센불입니다.
볶다가는 밥을 넣어 주고는 치킨스톡도 넣어서 밥이 뭉쳐지지 않도록 잘 볶아 줍니다.
따로 담아 놓았던 계란을 넣어 주고 매운카레가루를 넣어 줍니다. 카레가루가 골고루 밥과 함께 섞일때까지 섞어가면서 볶아 줍니다. 계란도 풀어 주고요. 주걱으로 칼질을 하듯이 계란과 밥을 갈라주면서 뭉쳐지지 않고 흐트지게 해가면서 볶아 줍니다.
골고루 카레가루라 퍼지면서 노릇노릇한 카레색을 띈 카레볶음밥이 되었습니다. 간을 보고 싱거우면 카레가루를 추가하시면 되고, 조금 짠 듯 싶다면 밥을 넣어서 간을 맞춰 주시면 됩니다.
완성접시에 소복하게 카레오징어볶음밥을 올려 주고 한켠에는 샐러드야채를 올려 줍니다. 드레싱으로는 느억맘소스를 살짝만 뿌려 주었습니다. 짭쪼름한 맛과 매콤한 맛으로 살짝만 넣어 주었기 때문에 신선한 맛을 주는 샐러드가 되었습니다. 느끼한 맛은 1도 없고요. ㅎㅎ 매운카레가루를 이용해서 만드 카레오징어볶음밥 완성입니다. 쫄깃쫄깃하게 씹히는 오징어의 식감과 매콤한 향과 맛이 진하게 풍겨나는 매운오징어카레볶음밥!!! 완성접시