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초급

표고버섯 돈부리 만들기 -고기 없이도 맛있는 한그릇요리

레시피 ID: 6936717 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

짭조름하고 달달한 간장 양념이 포인트인 돈부리
고기 식감을 대체할 가성비 좋은 재료 표고버섯으로도
간단하게 그 맛을 내기 좋은데요 냉장고 털이밥상으로도 좋고 입맛 없을 때 먹기 좋은 한그릇요리! 저 처럼 1인가구나 자취생에게도 추천하고 싶은 요리에요

표고버섯은 겉면의 불순물을 털어내고(혹은 물에 살짝 씻어주고) 밑둥을 잘라준 후 얇게 썰어주세요

양파와 대파도 얇게 썰어서 준비해요

표고버섯 돈부리에 들어갈 간장양념과 계란물을 미리 만들어 둡니다 간장양념이 많이 짭조름한데 밥 한공기와 함께 먹으려면 짭조름하게 준비하는게 좋아요

예열한 팬에 식용유를 적당량 두르고 편마늘과 대파를 먼저 볶아 맛있는 기름을 내주세요

맛있는 기름이 올라오면 표고버섯을 넣고 볶아주세요 허브솔트와 후추를 살짝 뿌려주세요 표고버섯은 다른 버섯에 비해 수분이 적어서 소금을 살짝 뿌려주면 훨씬 맛있어요

표고버섯이 익으면 양파를 넣고 투명할 때까지만 볶아주다가

간장양념을 넣고 졸이듯 볶아주세요

간장양념이 넘실거리지 않고 자작할 때쯤 계란물을 골고루 부어주세요 중약불

가장자리 계란이 익으면 불을 끄고 나머지는 열기로 익혀주세요

볼에 밥을 담고 위에 표고버섯 볶음을 조심스럽게 올려줍니다 가장자리 계란이 익으면 한번에 쑥 떨어져요