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초급
돼지고기 김치 두루치기
레시피 ID: 6625062
•
2025.10.14
조리시간
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인원
-
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
제가 이번에 만든 TV 속 레시피는 생생정보통의 황금레시피 돼지고기김치두루치기 입니다.
재료
주재료
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🍽️ 대파9 cm
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루2 T
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🍽️ 다진마늘1/2 T
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🍽️ 후추1/4 T
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🍽️ 당근1/5 개
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🍽️ 고추장1 T
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🍽️ 새송이버섯2 개
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🍽️ 소주2 T
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🍽️ 김치1/4 포기
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🍽️ 삼겹살300 g
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🍽️ 간양파1/2 T
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🍽️ 키위간것1 T
조리 순서
1
TV 속 레시피에는 오겹살을 준비하였는데 전 삼겹살로 준비하였습니다. 삼겹살은 2cm 두께로 자르는 것이 좋다고 합니다. 김치는 김칫소를 제거하고 물기를 가볍게 짜 줍니다. 3cm 간격으로 김치를 잘라 줍니다.
2
양파, 당근, 대파는 고기와 비슷한 크기로 잘라 줍니다. 전 새송이 버섯은 없어서 생략 했습니다.
3
분량의 양념장을 만들어 줍니다. 키위를 넣어줌으로해서 연육작용으로 고기를 부드럽게 만들어 주며 간양파는 감칠맛을 살려 줍니다. 전 키위가 없어 대신 사과를 갈아 넣어 주었습니다.
4
재료가 준비 되었으면 팬에 카놀라유(식용유, 포도씨유등) 2T, 소주2T을 넣고 삼겹살을 넣어 준 후 후추를 1/4T을 넣고 센불에서 3분 중간불에서 2분간 볶아 줍니다. 고기가 어느정도 익으면 손질한 양파, 새송이버섯, 김치, 고춧가루1T을 넣고 볶아 줍니다. 미리 만들어 둔 양념장2T과 물엿2T, 참기름1/3T, 손질한 대파를 넣고 센 불로 1분간 볶아 줍니다. 양파 손질법 레시피
5
돼지고기를 먼저 볶아 내어 전혀 육즙이 빠져 나가지 않고 고소하면서 담백하고 김치와 야채를 빠른 시간안에 볶아 내어 아삭한 식감이 그대로 살아 있지요.
