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만원요리 콩나물무침과 시금치무침 두부김치 그리고 콩나물국!
레시피 소개
만원으로 집반찬 요리하기!!
며칠 전 울 이웃님 한 분이
만원을 들고 시장에 가도
뭘 사서 요리해야 할지 고민이라고
만원으로 집 반찬 두 가지 정도
건강식으로 만들 수 있는 요리가 있겠느냐고 하셔서 만들어봅니다.
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 작은술
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🍽️ 마늘1 작은술
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🍽️ 대파약간
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물8 컵
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🍽️ 다진파1 큰술
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🍽️ 시금치1 단
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 대파다진것0.5 큰술
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🍽️ 콩나물600 g
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🍽️ 진간장2.5 큰술
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🍽️ 두부1/2 모
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🍽️ 깨소금0.5 큰술
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🍽️ 김치1/4 쪽
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 다진청양고추5 큰술
조리 순서
먼저 콩나물을 샀는데요. 800g 준비했고요. 콩나물은 물에 헹궈서 5번 씻어건집니다
콩나물을 200g만 덜어서 국 냄비에 담고요. 소금 1작은술과 물 1600ml를 붓고요.
뚜껑을 덮고 끓으면 중간불에서 3분 약불로 줄여서 2분 뒀다 불을 끄고요. 5분 이상 뚜껑 열지 말고 그대로 둡니다. 참참참! 콩나물 끓을 때 절대 뚜껑 열지 않기! 콩나물 익었나 뚜껑 열어보면 비린내가 납니다.
청양고추와 대파 썬 것 그리고 마늘 다져서 준비해둔 것을 냄비에 넣어 풀어주면 콩나물국은 마무리!!
콩나물 옆에 빈 가스레인지에서 콩나물볶음도 동시에 만듭니다. 마늘 다지고 대파 다지고
콩나물 볶음 양념을 먼저 만들 건데요. 마늘 1큰술, 대파 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2.5큰술, 식용유 2큰술 두르고요.
먼저 대파와 마늘을 기름에 볶아줍니다.
그런 후 고춧가루도 볶아주고요. 요래 볶으면 고춧물도 들고 맛도 좋다지요.
양념에 콩나물 올리고요. 센 불로 볶아줍니다. 약불로 볶으면 수분이 아주 많이 생겨요.
살살 섞어가면서 고춧물과 양념이 골고루 섞이게 볶아주고 마지막에 매실청 0.5작은술 넣어 간을 맞추고요. 파란 부분 대파를 썰어 색을 주고요. 깨소금도 넣고요. 참기름 0.5큰술 두르고 불을 끕니다.
이렇게 한 접시 푸짐하게 나왔고요. 한 끼에 먹긴 많은 양이랍니다. 덜어서 드시고요.
시금치는 포항초로 준비했고요. 시금치 뿌리랑 떡잎을 다듬고요.
냄비에 물을 붓고 보글보글 끓인 후 소금 조금 넣고 시금치를 데쳐줍니다.
데친 후 시금치를 먹기 좋게 끝을 잘라주고 깨끗하게 헹구고요.
수분을 짜서 준비합니다.
시금치무침에는 대파 1큰술, 마늘 1작은술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술을 넣었답니다. 골고루 잘 무친 후 깨소금 0.5작은술 넣어서 마무리했어요.
포항초는 뿌리 부분이 무지 달달해서 아주 맛이 좋습니다.
그리고 다음은 두부김치 두부김치는 정말 별것 안 하고 들들 볶기만 했어요. 김치 자르고요.
기름 2큰술 두르고 센불로 달달~~ 볶은 후 대파 좀 넣어주고요.
두부 1/2모 자르고요.
후라이팬 가장자리로 두부 얹어주고 약불로 살짝만 데웁니다. 그런 후 깨소금 0.5큰술 뿌려서 마무리합니다. 참기름 살짝 두르면 더 고소하겠지요. (참~ 김치가 너무 익었으면 설탕 약간 뿌리시면 훨씬 더 맛있답니다)
콩나물 볶음하고 15분 정도 지나니 이렇게 국물이 생겼어요. 막 볶아서 국물 없을 때 드시면 더 맛있답니다.
두부김치~ 볶은 기ㅁ치에 두부를 돌돌 말면~ ㅋㅋ 그 맛 다들 아시즁~^^*