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초급
토마토소스 가지덮밥
레시피 ID: 6831758
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
색다른 변신~ 새콤달콤한 토마토소스 가지덮밥입니다!
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 물1/2 컵
-
🍽️ 설탕1 꼬집
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🍽️ 토마토1 개
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 가지2 개
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🍽️ 모짜렐라 치즈1 줌
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🍽️ 발사믹 식초1 작은술
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🍽️ 토마토 소스1 컵
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🍽️ 생바질3
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🍽️ 미니 새송이 버섯6
조리 순서
1
가지는 둥글게 썰고 양파는 채썰고 토마토는 씨를 털어내고 토톰하게 채썰고 미니 새송이는 작은 것은 통으로 큰것은 반으로 나눠주세요.
2
둥글게 썬 가지에 소금을 약간 뿌려 5분여 정도 잠시 재워주세요.
3
양파는 그대로 이용해도 괜찮지만 소금에 살짝 절인 후 사용하면 좀 더 아삭한 식감이 살아나니 살짝 절여주세요. 채소가 숨이 죽으면 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜주세요.
4
달군팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶다가 물기를 짠 채소와 미니 새송이 버섯을 넣고 함께 중불로 볶아주세요.
5
재료가 나른하게 익으면 분량의 토마토 소스와 발사믹 식초, 설탕 넣고 물 1/2컵을 부어 재료가 고루 어우러지게 볶아주세요.
6
간을 보아 모자르면 소금, 후추를 약간 넣어 맞춰 주고
7
모짜렐라 치즈를 위에 뿌린 후 뚜껑을 덮고 약불에서 2분여 정도 익혀주세요.
8
치즈가 완전히 녹으면 생바질을 듬성 듬성 찢어 섞어 주면 훨씬 풍미가 살아나요. 하지만 없으면 당근 패쓰 가능.
9
완성 접시에 밥을 펴담고 토마토 소스 가지 볶음을 올려 덮밥을 완성합니다. 가지를 살짝 절여 물기를 제거한 후 만들어서 수분이 적당히 빠진 까닭에 질척이지 않고 쫄깃한 식감이 살아있어요. 토마토 소스 가지 덮밥은 식감도 좋고 새콤 달콤한 맛이나서 아이들도 맛있게 잘 먹을 수 있을 거예요.