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초급

도라지볶음 쓴맛없이 맛있게~

레시피 ID: 6884090 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

모두 명절음식 준비로 바쁘셨지요~^^::
나물이 별거아닌것같지만 은근 또 맛내기
힘들때도 있어요~~ ㅎ
도라지 쓴맛없이 맛있게 볶아볼께요~^~^

굵은소금 한스푼을 물에 넣고 잘 녹여주세요

도라지가 잠길정도로 소금물에 10~20분동안 담궈주세요

도라지요리할때 젤루 중요한 과정이 요거예요 도라지를 소금물에서 빠득빠득 비벼가며 씻은후 흐르는물에 3~4번 헹궈주세요 그래야 도라지가 쓴맛없이 달큼한 맛이나지요

채반에 잠시 받쳐 물기를 빼고 키친타올에 올려 키친타올로 덮고 눌러가며 남은 물기를 제거해줘요 (짜는건 손목이 아프니 손목을 아끼세요~ㅎ)

가스불을 켜지않은 상태에서 후라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 도라지를 넣어요 양념을 먼저하고 볶을꺼예요

분량의 양념과 다진파를 모두 넣어요(매실은 없으시면 안넣으셔두되요)

위생장갑을 끼고 도라지에 양념이 잘 밸수있도록 조물조물 주물러가며 잘 섞어줘요

이제 불을 키고 중불에서 젓가락으로 저어가며 도라지가 숨이죽어 촉촉해질때가 볶아요

마지막에 참기름과 깨소금을 조금 더 넣어주면 달크리한 도라지볶음 완성입니다요