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간장 꽈리고추 멸치볶음 레시피 / 멸치 꽈리고추 만드는법

레시피 ID: 7056868 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

반찬을 매일 매일 만들기에는 부담스럽고 더운 날씨에는 어떤 반찬을 만들어 놓고 먹어야 상하지 않고 먹을 수 있을까 고민하다가 마트에 소량으로 포장되어 있는 꽈리고추 한 봉지를 구매하여 여름 반찬으로 간장 꽈리고추 멸치볶음을 만들었어요.

믹싱볼 채반 요리스푼 도마 조리용나이프 접시 숟가락 내열용기 전자레인지 볶음팬 소스볼

꽈리고추는 꼭지를 손질하고 볼에 담아서 준비합니다. 믹싱볼

볼에 꽈리고추가 잠길 정도의 물을 받은 다음에 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다. 채반

꽈리고추는 먹기 좋도록 1/2 등분으로 잘라줍니다. (취향껏 꽈리고추를 자르거나 그냥 넣어도 상광없어요)

통마늘은 꼭지를 손질 후 세척하고 1개당 2~3등분으로 자르고 양파는 채 썰어서 준비하면 되세요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

멸치의 비린맛 제거와 바삭함을 더해주기 위해서 전자렌지용 접시에 담아서 준비합니다. 내열용기

전자레인지에 넣고 30초씩 끊어서 두 번 돌려줍니다. (전자레인지에 돌린 후 손으로 만져보면 멸치가 완전히 빠삭빠삭해요) 전자레인지

진간장 1.5큰술, 맛술 미림 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 소스볼 , 숟가락

볶음팬이나 냄비에 마늘, 양파, 올리브오일 1.5큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 1분 정도 볶아줍니다. 볶음팬 , 요리스푼

1분이 약간 지나서 미리 만들어 놓은 멸치 꽈리볶음 양념을 넣고 끓여줍니다.

양념장이 끓어오르면 꽈리고추를 넣고 양념이 골고루 입혀지도록 살짝 뒤적여주세요.

물 50ml를 넣고 뒤적여줍니다.

바닥에 조림장이 거의 없을 때까지 졸여주면서 중간에 한 번씩 볶아주세요.

팬 바닥에 조림장이 약간 남았을 때 덖은 멸치를 넣고 양념을 골고루 입혀주고 가스불을 꺼 줍니다.

멸치 꽈리고추의 고소한 풍미를 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 간장 까리고추 멸치볶음 만드는법 레시피 완성이에요.