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아무나

잡채 2가지를 모르면 만들면 잡채떡이 됩니다

레시피 ID: 6995627 • 2025.10.14

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조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

남들은 다 쉽다는 잡채....? 근데 내가 한 잡채만 팅팅 불고...
뭉쳐서 떡이 된 경험 있으신가요? 레시피 대로 그대로 따라했는데... 잡채가 떡이 돼서 떡잡채를 드셔본 경험이 있으시다면.... 그래서 잡채 만들기가 두려우셨다면...
(제가 그런 경험이 ^^;;) 이렇게 한번 해보세요^^
잡채... 여러번 만들어 보니 방법을 알겠더라고요^^

재료

주재료

🍽️ 소금

2 작은술
🍽️ 간장

2 큰술
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 참기름

3 큰술
🍽️ 물

1.5 L
🍽️ 다진마늘

1 작은술
🍽️ 후추

톡톡
🍽️ 당근

1/2 개
🍽️ 시금치

150 g
🍽️ 통깨

약간
🍽️ 소고기

200 g
🍽️ 올리고당

1 큰술
🍽️ 당면

250 g
🍽️ 흑설탕

2 큰술

조리 순서

물 1.5리터에 간장 1/2컵(100ml) 을 넣고 끓여주세요 물이 끓기 시작하면 불리지 않은 당면 250g을 넣고 7~8분간 센불에서 익혀주세요 간장물에 삶아주면 적당히 간도 베이면서 당면이 더 쫀득해요

잡채용 돼지고기 or 소고기 200g 간장 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 톡톡 넣어 밑간합니다

양파 1/2개, 당근 1/2개 채썰주세요 버섯을 추가하셔도 좋아요^^

시금치 150g 팔팔 끓는물에 소금 1작은술 넣어 30~40초간 데칩니다 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술 조물조물 무쳐주세요

충분히 예열한 팬에 기름 살짝 두른 후 당근, 양파, 고기 (버섯) 순서대로 볶아주세요 볶은 후 접시에 잠시 담아둡니다 따로따로 볶으셔도 되는데.. 저는 편의상 한꺼번에 볶았습니다

익은 당면은 채반에 받쳐 물을 빼주고 넉넉한 볼에 당면을 담아 한김 식힌 후 참기름 3큰술, 간장 2큰술, 흑설탕 2큰술, 올리고당 1큰술 넣어 빠르게 잘 섞어주세요 설거지 줄이려고 사용했던 뜨거운 냄비나 열기가 있는 곳에 삶은 당면을 넣어주면 그 열기로 인해 당면이 불 수 있어요!!

추가로 야채와 고기, 다진마늘 1작은술, 통깨 솔솔, 후추 톡톡 넣은 후 한번 더 골고루 무쳐주면 완성입니다 볼에 담아준 당면은 가장 먼저 참기름, 간장소스로 코팅을 해줘야 불지 않는탱글한 면발의 잡채가 완성 됩니다

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