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쫀득한 식감의 꽈리고추 멸치조림 만드는 꿀팁 공개
레시피 소개
이만한 밑반찬이 없습니다
한번 만들어 놓으면
일주일이 든든합니다 ^^
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 깨소금1 숟가락
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🍽️ 꽈리고추500 g
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🍽️ 진간장종이컵1/4 컵
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🍽️ 멸치중간사이즈/종이컵1 컵
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🍽️ 통마늘종이컵1/2 컵
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🍽️ 아보카도오일종이컵1/4 컵
조리 순서
꽈리고추는 제철이 여름으로 꽈리고추와 같이 먹으면 더 좋은 효과가 있는 식재료는 마늘. 멸치. 미역 시금치 등이 있고 상호작용으로 인해 우리 몸에 흡수를 높여주는 식재료로 이왕이면 좋은 시너지를 내주는 식재료와 같이 챙겨 드시면 좋을듯합니다 꽈리고추의 아삭함과 쌉싸래한 맛 건강에 이롭고 우리 몸에 효과적인 영향으로 제철 식재료 많이 드시고 건강해져요 우리 ~ 통마늘이 냉장고에 몇 알 있어서 넣어 주었고 여러분들은 없으면 넣지 않아도 됩니다 굳이 구색을 갖출 필요는 없다고 봅니다 ^^ 약한 불에서 통마늘을 식용유에 볶아주세요
통마늘이 노릇하게 구워지면 전자레인지에서 5분 정도 데친 꽈리고추를 넣어주세요 보통은 꽈리고추와 멸치를 넣고 조릴 때 꽈리고추를 생으로 넣어 조려 반찬을 완성하는데요 이번에는 꽈리고추를 전처리 해주고 유리용기에 담아 전자레인지에서 5분가량 돌려주었어요 그렇게 하면 꽈리고추가 전체적으로 부드럽게 되어 멸치를 넣고 은근히 졸이게 되면 아주 쫀득하게 완성이 됩니다 꽈리고추를 전자레인지에서 5분 돌려주고 한 김 식혀서 팬에 넣어주세요 꽈리고추를 생으로 넣었을 때보다 느낌이 완전히 다르답니다 진간장을 분량대로 넣고 볶아주세요 꽈리고추 멸치조림
꽈리고추의 쫀쫀함 보이세요? 진간장도 꽈리고추에 흠뻑 흡수가 되었어요 떡처럼 쫀득쫀득하지 않지만 꽈리고추에서 느낄 수 있는 쫀쫀함이 있답니다 진간장을 흡수한 꽈리고추의 맛 완전 밥도둑으로 강력 추천합니다 한 김 식힌 꽈리고추에 중멸치를 넣어주세요 꽈리고추를 간장에 조려낸 후 한 김 식히는 이유는 따뜻할 때 자주 뒤적거리면 꽈리고추가 터져서 식감을 제대로 느낄 수 없기에 한 김을 식혀 만들어요 리고추를 볶으며 남아있는 간장에 색이 입혀지도록 멸치를 골고루 섞어주세요 참기름. 깨소금을 넣어주세요
