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고추장진미채볶음 부드럽게 만드는 방법 (오징어채볶음)

레시피 ID: 6973590 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

냉장고에 오래 뒀다 먹어도 부드러워서 맛있는 고추장 진미채볶음 만드는 방법 지금부터 황금 레시피 공유해 볼게요.

오징어채를 만들기전에 먼저 해야할일은 따뜻한 물에 진미채를 불려주는 일이에요. 보통은 냉동보관 하기 때문에 진미채 결이 거칠어져 있을텐데 좀 부드럽게 만들어주는 과정이에요

깊은 볼에 진미채가 다 잠길정도로 따뜻한 물을 넣어줍니다.

5분정도 담갔다가 물기를 제거해 주세요.

물기가 남아있지 않도록 꾹~ 짜주세요 ^^

따뜻한 물에 불려 부드러워진 진미채에 마요네즈 1~2스푼을 넣어주세요.

그리고 잘 어우러지도록 섞어주세요. 마요네즈를 넣어도 느끼하지 않고 오히려 더 부드럽게 느껴집니다.

이제 오늘의 하이라이트 양념장 만들기인데요, 고추장 2스푼 고춧가루 1스푼 맛술 1스푼 간장 1스푼 설탕 1스푼 물엿 1스푼 밥숟가락 계량 기준입니다. 그리고 잘 섞은 뒤 약불에서 볶아주세요. 타지 않게 볶아주다가 불끄고 한김 식혀줍니다.

양념장이 한김 식으면 진미채를 넣고 잘 섞어주세요. 양념과 진미채를 같이 넣고 볶으면 진미채가 딱딱해져요. 그러니 같이 볶지 마시고 양념을 만든 뒤 꼭 식혀서 양념에 진미채를 무쳐주세요. (볶음이 아니라 무침이라고 생각하시면 돼요^^)

마요네즈 묻은 진미채가 고추장 소스를 잘~입을 수 있도록 야무지게 잘 섞어주세요.

이렇게만 봐도 촉촉해 보이고 너무 맛있어 보이죠? 그대로 먹어도 맛있지만 마무리가 아직 안끝났어요!

참기름과 참깨 약간 넣어 마무리해주면 진미채볶음 완성입니다.