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초급
멸치볶음보다 인기 있는 "초간단" 북어채 볶음
레시피 ID: 6975508
•
2025.10.14
조리시간
10분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
시어머님의 레시피여요, 아주 간단하게, 멸치볶음보다 인기 좋고 맛도 훨씬 좋아요. 몸에 좋은 기름만 사용해요^^
태그
#황태채
#북어채
#북어볶음
#밑반찬
재료
주재료
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🍽️ 들기름5 T
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🍽️ 통깨1 T
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🍽️ 미림10 T
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🍽️ 물엿3 T
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🍽️ 매실액5 T
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🍽️ 가는 고춧가루1.5 T
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🍽️ 가는 북어채300 g
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🍽️ 18배멸치육수2 T
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🍽️ 아보카도오일또는 각각 올리브오일5 T
조리 순서
1
시판중인 18배 멸치육수를 활용했어요. 간장보다 요리가 맑고 깔끔해요. 이거 없으시면 동량으로 액젖 아무거나 쓰시면 됩니다
2
황태채는 손질된 것으로 구매했어요. 편해요. 가늘어서 먹기도 좋구요. 일반 북어채면 미리 가늘게 찢어주시면 좋아요
3
만능육수. 아보카도오일, 들기름, 매실액, 맛술을 모두 팬에 한꺼번에 넣고 중약불로 끓여주세요. 북어채 양에 따라기름과 맛술을 추가하시면 되요. (물엿. 고추가루. 통깨는 나중에 넣어요)고춧가루를 같이 넣어도 되지만 탈 우려가 있어요. 약한불로 할경우는 함께 끓여도 됩니다
4
약 1~2분후 기름이 끓으면 바로 준비한 북어채를 넣고 기름이 모두 스며들도록 뒤적여주세요. 북어를 누르듯 뒤적이세요
5
이정도 촉촉함이면 됩니다. 촉촉함이 덜하다 여겨지면 맛술과 들기름을 조금씩 추가하시면 되요
6
뒤적이다가 고춧가루 언능 추가해서 뒤적뒤적. 총 뒤적이는 시간이 4분 정도면 충분해요 (보다 붉기를 바라시면 고추가루 조금더 추가)
7
고추가루 물이 예쁘게 들었다싶으면, 불을 끄고 물엿을 휘리릭 올린후 다시 스며들게 뒤적뒤적 합니다 (불 안 끄면 음식이 타요~~)
8
통깨만 뿌리면 완성.