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중급
국민 밑반찬 지리멸치볶음 (밑반찬, 도시락반찬)
레시피 ID: 1930323
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
1인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
지리멸치볶음입니다.
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 참기름2 작은술
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🍽️ 다진마늘0.8 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨1 작은술
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🍽️ 물엿2 큰술
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🍽️ 포도씨유1.5 큰술
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🍽️ 지리멸치약100g2 컵
조리 순서
1
지리멸치는 체에 받쳐 가루를 털어내고 찬물에 살짝씻어 물기빼고 마른팬에 볶아 물기를 날려줍니다. 너무 오래 씻어도 맛없어요. 재빨리 흐르는물에 후다닥 헹궈서 물기빼주세요. 팬에 기름두르지 않고 물기가 마르도록 볶아줍니다. 그리고 간장, 맛술, 설탕을 미리한데 섞어둡니다. 고추는 안에 씨빼고 채썰어줍니다.
2
달군팬에 포도씨유1.5큰술 두르고 다진마늘0.8큰술넣고 볶다가 마늘향이나면 볶아둔 멸치를 넣어 골고루 잘볶아줍니다. 볶은멸치 한쪽으로 쓰윽 밀어놓고 한쪽에 섞어둔 양념넣어 보글 끓으면 한데섞어 골고루 잘볶아주세요.
3
조림장이 졸여들면 고추채넣고 물엿넣고 잠시만 더 볶아주다가 불끄고 참기름이랑 통깨넣고 잘섞어주면 완성입니다.
