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중급
꽈리고추 멸치볶음 조금 색다른 방법으로
레시피 ID: 6933267
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
6인분 이상
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
오늘 소개하는 #꽈리고추멸치볶음 조금 색다르게 만들어 보았는데 여러분들도 이대로 따라 해보세요
아마도 만들어 놓고 후회하지 않으실 겁니다
멸치도 중멸치가 있어서 사용했는데 멸치 씹는 식감도 좋고 맛있네요
마늘도 편마늘을 넉넉히 넣고 꽈리고추 와 홍고추도 한 개 썰어 넣었더니 보기도 예쁘네요~!~
아마도 만들어 놓고 후회하지 않으실 겁니다
멸치도 중멸치가 있어서 사용했는데 멸치 씹는 식감도 좋고 맛있네요
마늘도 편마늘을 넉넉히 넣고 꽈리고추 와 홍고추도 한 개 썰어 넣었더니 보기도 예쁘네요~!~
태그
#꽈리고추멸치볶음
#꽈리고추볶음
#꽈리고추멸치볶음황금레시피
#멸치볶음
재료
주재료
-
🍽️ 간장2 숟가락
-
🍽️ 참기름2 숟가락
-
🍽️ 천일염0.5 숟가락
-
🍽️ 식초1 숟가락
-
🍽️ 맛술5 숟가락
-
🍽️ 통깨1 숟가락
-
🍽️ 식용유1 숟가락
-
🍽️ 통마늘10 개
-
🍽️ 꽈리고추180 g
-
🍽️ 중 멸치100 g
-
🍽️ 올리고당이나 물엿3 숟가락
조리 순서
1
꽈리고추는 깨끗하게 씻은 뒤 식초를 푼 물에 5분쯤 담가줍니다 (꽈리고추 주름 사이에 있는 불순물까지 완전하게 제거할 수 있어요~!) 여기서 잠깐! 꽈리고추를 씻을 때 꼭지를 따서 씻는 것보다 깨끗하게 씻은 다음 꼭지를 따는 게 좋은 방법입니다 꼭지를 따서 씻게 되면 고추안으로 물이 들어갈 수 있기에 씻은 다음 꼭지를 따는 게 좋은 방법인 것 같아요~~~
2
깨끗하게 씻은 꽈리고추에 천일염 반 큰술을 넣고 5분 정도 절여줍니다 꽈리고추에 간도 베이고 더파릇하고 아삭하게 하는방법입니다
3
멸치는 머리와 내장을 정리해 줍니다
4
양념을 모두 썩어줍니다
5
기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다
6
식용유(1)을 넣고 편 썰은 마늘을 노릇노릇 볶아줍니다
7
마늘이 노릇하게 볶아지면 마른 팬에 볶아놓은 멸치를 넣어줍니다
8
만들어 놓은 양념장을 부어줍니다
9
양념장을 넣어 끓기 시작하면 꽈리고추를 넣어줍니다 꽈리고추에 간이 조금 되어있어서양념이 묻을 수 있을 만큼 빠르게 볶아줍니다 꽈리고추를 따로 볶아서 멸치랑 함께 섞어 무쳐도 맛있어요
10
홍고추 1개를 썰어서 넣어주었더니 눈으로 보기에도 예쁘네요~!~
11
마지막에 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 꽈리고추 멸치볶음 완성입니다
12
접시에 담아보니 푸짐한 꽈리고추 멸치볶음이 먹음직스럽지 않나요~!!!
13
꽈리고추에도 간이 배어 더 아삭하고 맛있어요 마늘과 멸치의 달큼함도 맛있어서 자꾸만 젓가락이 가는 반찬이네요~!~