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초급

도라지 나물볶음

레시피 ID: 7035047 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

약이 되는 도라지나물볶음입니다. 도라지나물은 하얀색이 생명이라 참치액젓으로 감칠맛은 살리고, 국간장 대신 부족한 간은 소금으로 맞췄어요. 마늘을 넣지 않아 차례상이나 제사 나물로도 좋아요.

채반 냄비 도마 조리용나이프 볼 접시 위생장갑 요리젓가락 미니절구

굵은 줄기는 반으로 갈라 먹기 좋게 잘라 주세요. 위생장갑 , 도마 , 조리용나이프 도라지 손질법

천일염 약간을 넣고 손으로 문질러서 도라지의 쓴 맛을 우려 주세요. 볼

찬물에 헹궈서 물기를 빼 주세요. 채반

냄비에 참기름 2 큰술과.. 냄비

손질한 도라지를 넣고 볶아 주세요. 요리젓가락

참치 액젓 1 큰술과..

멸치 육수 1/2컵을 붓고 강불에서 끓여 주세요.

1. 육수가 끓기 시작하면 중불로 낮추어 도라지가 무를 때까지 끓여주세요. 2. 육수가 부족하면 중간에 추가하고 충분히 익혀주세요.

멸치 육수가 1 ~2 큰술 정도 남았을 때 통깨를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요. 미니절구

한소끔 더 볶은 후 불을 꺼 주세요.

접시에 담아 완성합니다. 접시