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다이어트 두부요리 /라이스페이퍼 요리 두부 계란 볶음
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 꼬집
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🍽️ 당근20 g
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🍽️ 달걀2 개
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 양배추77 g
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🍽️ 두부300 g
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🍽️ 다진대파20 g
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🍽️ 굴 소스1
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🍽️ 라이스페이퍼8
필요한 조리도구
조리 순서
대파는 송송 썰어주고 당근과 양배추는 잘게 다져주세요. 도마 , 조리용나이프
두부를 채반에 담고 무거운 물건을 올려 두부에 물기를 빼주세요. 키친타월로 두부의 수분을 흡수하거나 면포에 넣어 짜주셔도 되어요. 두부의 수분을 어느 정도 빼주셔야 두부 계란 볶음 만들 때 질척 거리지 않아요. 채반 , 키친타올 , 면보
아무것도 두르지 않은 팬에 두부를 넣어주세요. 주걱으로 중약불에서 두부를 으깨면서 두부를 볶아 두부의 수분을 날려주세요. 프라이팬 , 요리스푼
두부가 고슬고슬 해질 때까지 볶아주세요. 약 5분 정도 볶아요.
양배추와 당근 대파를 넣고 중불에서 볶아요. 재료를 다져 주었기 때문에 오래 볶을 필요는 없어요. 1분 정도 볶고 굴 소스 한 스푼을 넣어요. 숟가락
모든 재료에 굴 소스 간이 입혀지게 뒤적거려 주세요. 두부야채볶음을 한쪽으로 몰고 빈 공간을 만들어주세요. 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집과 후춧가루 톡톡 넣어요.
계란을 휘저어 스크램블 에그를 만들어주세요.
스크램블 에그와 두부를 섞으면 두부 계란 볶음 완성이에요.
라이스페이퍼 요리할 때는 물 온도가 중요해요. 너무 뜨거운 물을 사용하면 라이스페이퍼가 금방 흐물흐물해져 만들기 어렵고 반대로 너무 차가우면 라이스페이퍼가 뻣뻣해져요. 30~40도 물에 라이스페이퍼를 담갔다 빼주세요.
두부 계란 볶음을 적당히 올리고 라이스페이퍼로 덮고 양옆을 접은 뒤 돌돌 말아 주세요.
두부 계란 볶음을 많이 넣으면 감싸기 힘들고 반대로 너무 적게 넣으면 모양이 안 이쁘고 맛이 없어요. 9개 정도 감싸주었어요.