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아무나

감자햄볶음 부서지지 않게 만드는 법

레시피 ID: 6939648 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

만들기 은근히 까다로운 감자채볶음~ 소금에 살짝 절였다가 볶아보세요~ 부서지지도 않고 기름을 적게 먹어 깔끔한 모양과 맛을 자랑한답니다 ^^

감자는 너무 가늘지 않게 채 썰어 주세요~

채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼주고

고운소금 반 스푼을 넣어 고루 섞은 후 20분간 절여주세요~ !!절인 물은 절대 버리지 마세요!! 절인 후 볶으면 간도 알맞게 배이고 감자가 쉽게 부서지지 않는답니다~

감자를 절이는 동안 양파는 감자보다 살짝 얇게 채 썰고

통조림햄을 감자두께와 크기로 썰어 첨가물과 기름기 제거를 위해 체에 밭친 후 펄펄 끓는 물을 부어주세요

중약불로 달군 팬에 오일 반스푼과 햄을 넣고 볶아줍니다 중약불

햄이 노릇해지면 절인 감자의 수분을 따라내지 않고 팬에 그대로 부어준 후

다진마늘 0.5 오일 1스푼을 넣어 고루 섞어 뚜껑을 덮어 5분간 익혀주세요 중간중간 한번씩 뚜껑을 열고 젓가락으로 볶아줍니다~

이어서 양파를 넣어 섞은 후 뚜껑을 덮어 2분 정도 더 익히고

후추 뿌리링하고 다진파 넣어 1분 정도 더 볶아주면 완성입니다!! 싱거우면 소금을 추가하세요

정리할께요~ 중약불로~ 햄을 볶다가 감자 넣고 5분, 양파 넣고 2분, 대파 넣고 1분 뚜껑을 덮어 익히고 중간중간 젓가락으로 저어주기~

햄이 부서질지언정 감자는 부서지지 않는 소금절임의 힘!! 간도 딱 맞고 적은 기름으로 윤기나게 볶을 수 있어요~

절임물을 넣고 익히는 거라~눌어붙지 않아 쉽기까지 하답니다 ^^ 따뜻한 밥 위에 척척 올려 먹으면 다른 반찬 필요 없지요~

누구나 좋아하는 국민 밑반찬 감자채볶음~ 맛있게 만들어 보세요 :D