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아무나
백종원 제육볶음 레시피
레시피 ID: 6982202
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
우연히 tv에서 백종원클라스를 보게 되었답니다.아이들과 어른들이 모두가 좋아하는 돼지 주물럭을 고추장 양념으로 맛나게 만들어서 곰취쌈을 싸먹더라구요~. 프로그램 끝나자 마자 바로 만들어서 너무 맜있게 먹었답니다. 물론 급하게 해서 먹느라 곰취는 준비가 안되서 깻잎으로 싸 먹었는데 그래도 맛은 일품이었습니다.
태그
#피로회복
#중금속해독
#빈혈예방
재료
주재료
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🍽️ 마늘7 개
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🍽️ 대파120 g
-
🍽️ 양파2 개
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🍽️ 청양고추5 개
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🍽️ 고춧가루3 큰술
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🍽️ 참기름3 큰술
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🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 고추장3 큰술
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🍽️ 진간장3 큰술
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 생강1/2 티스푼
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🍽️ 황설탕1/2 컵
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🍽️ 돼지목살500 g
조리 순서
1
고기는 따로 다른 밑 간을 하지 않고 적당한 크기로 썰어서 준비를 합니다.
2
마늘은 편 썰기를 해서 준비를 합니다.
3
양파는 체를 썰어서 준비를 합니다.
4
청양고추와 대파는 어슷썰기를 합니다.
5
돼지고기에 노란 설탕을 넣어 준 후 단맛이 고기에 베이도록 조물조물 설탕을 묻혀줍니다.
6
고추장과 고춧가루를 넣어서 돼지고기에 양념이 베이도록 합니다.
7
그리고 간장과 다진마늘, 생강을 넣어 줍니다. 생강은 고기의 비린내를 잡아주고 생강 특유의 향이 고기와 잘 맞습니다.
8
양념을 골고루 발라주고 난 뒤 대파,청양고추,마늘,참기름을 넣어 줍니다.
9
양념에 재워진 고기를 기름을 두르지 않고 물을 넣어서 살짝 익힌 다음 기름을 나오게 한 뒤에 조려 줍니다. 기름을 넣어주면 양념이 타기 때문에 기름 대신 물을 넣어서 조려 줍니다. 물은 고기 양념을 씻은 물을 버리지 말고 씁니다.
10
어느 정도 조려지고 난 뒤 팬의 가장자리 쪽으로 둥그렇게 양파를 넣어 줍니다.그리고 양파에서 수분이 나오면 돼지고기와 섞어주면서 볶아줍니다.
11
그릇에 담아서 깨소금을 뿌려 줍니다.