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아무나

고추장 멸치볶음

레시피 ID: 6835762 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

추석에 선물로 멸치를 한박스 받았는데 양이 너무 많아서
눅눅하기전에 빨리 먹으려고 멸치볶음 만들어 봤어요
남편이 도시락을 싸가니까 요거 도시락 반찬으로 딱이죠
매콤하게 고추장 넣고 만들어 봤는데 맛나더라구요

달궈 진 팬에 잔멸치를 넣어 약한불에서 3분간 볶아 주세요 마른팬에 먼저 볶아주면 비린내도 없어지고, 눅눅한 냄새도 나지 않는답니다~

볶다보면 요로케 잔멸치에서 불순물과 가루가 나오는데요 체에 담고 탈탈 털어 제거 하면 됩니다

꽈리고추는 총총 썰어주고, 양념에 넣은 마늘은 다져주세요

깨끗해진 잔멸치를 기름을 1큰술 두르고 살짝 한번 더 볶아줍니다

팬에 양념을 넣고 센불에서 바글바글 끓입니다

꿇어오르면 센불에서 30초정도 저어가며 끓이세요 양념을 먼저 끓인 다음 잔멸치를 넣으면 촉촉한 멸치볶음을 됩니다.

양념에 잔멸치와 꽈리고추를 한번에 넣고

멸치를 넣고 센불에서 30초간 골고루 섞으며 볶은 다음 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 섞으면 완성~