먼저 체를 준비합니다. 깨가 빠지지 않을 정도의 고운 체로 준비해 주시고 그 밑에는 큰 볼을 놓아 줍니다.

체에 깨 2 컵을 부어 주고 깨가 잠길 정도로 물을 부어주세요

손으로 깨를 씻어 줍니다. 손가락을 벌리고 깨를 휘~휘~ 저어 줍니다.

두번째 씻은 물인데도 많이 뿌옇네요

바닥에 모래도 많아요

한두 번 씻은 깨는 새 물을 받아서 5 분 정도 물에 담가 줍니다. 작년 수확한 깨라서 많이 마른 상태라 수분감을 주기 위해 딱 5 분만 담갔다가 다시 씻어 줍니다. ​

물에 5 분 담가 둔 깨는 체에 밭쳐 다시 씻어 줍니다. 대여섯 번은 씻어줘야 요렇게 맑은 물이 나온답니다. 상태를 보시고 물 맑은 정도에 따라 씻는 횟수를 정하세요. ​

깨가 담긴 볼에 건진 망을 넣고 물살을 일으키면 가벼운 깨가 물에 뜹니다. 그럼 작은 체로 떠오르는 깨를 살살 건져주면 됩니다.

마지막까지 거르지 못한 작은 모래가 요렇게 남아요. 요건 체보다 커서 체에 남아있었지요.

마지막 모래까지 깨끗이 걸러낸 깨는 체에 밭쳐 10분 정도 두고 물기를 빼 줍니다. 이때 붙어있는 깨들을 젓가락으로 흩트려 주세요. 그래야 깨 사이로 공간이 생겨 물이 더 잘 빠진답니다.

씻어 수분을 뺀 깨는 에어프라이어 바트에 종이 포일을 깔고 깨를 부어 고르게 펼쳐 줍니다.

먼저 180도에서 20분 돌려줍니다.

노르스름해졌지요. 그런데 윗 면만 열이 가해져서 아래쪽은 아직 수분이 있어요.

깨를 저어봤을 때 깨가 묻어나면 아직 수분이 있는 거라 위아래 골고루 섞어준 다음 다시 180도에서 20분 돌려줍니다.

180도에서 20분을 총 세 번 돌려줬답니다.

더 고르게 색을 내 주기 위해 팬에 깨를 부어주고 센 불에서 5분 정도만 볶아줬답니다.

간편하게 볶는 에어프라이어 깨볶기 완성입니다