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오리고기.매콤김밥♡깻잎 향 솔솔~오리고기. 당근김밥/ 저탄수 고단백 김밥
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 물40 ml
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🍽️ 다진 마늘1 T
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🍽️ 고추장1 T
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🍽️ 깻잎12
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🍽️ 구운 김1 장
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🍽️ 김1 장
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🍽️ 채 썬 당근80 g
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🍽️ 잡곡밥100 g
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🍽️ 아보카도오일0.5 T
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🍽️ 묵은 김치1/2 줄기
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🍽️ 다진 오리고기미리 삶아서 기름 제거~100 g
필요한 조리도구
조리 순서
당근 볶기- 아보카도 오일 약간 두른 후, 달궈진 팬에~ 채 썬 당근 넣고, 살짝 볶기. (중. 약불) ※ 고추장 사용하니,당근에는 간을 하지 않았어요 도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리스푼 당근 손질법
오리고기 볶음 재료 준비- 다진 오리고기 (삶아둔 상태), 고추장, 다진 마늘 준비.
마늘 볶기- 아보카도 오일 약간 두르고 마늘 먼저 볶기. (약불) ※ 생 오리고기 라면 이때 마늘과 같이 볶으면 볶으면 됩니다.
고추장 넣기- 마늘 살짝 익기 시작하면 , 고추장 1T, 물 40ml 넣어 같이 볶기. (약불~)
오리고기 넣기- 오리고기 넣고 빠르게 볶기. (고추장이 타지 않게 계속 약불로 ~)
오리고기.고추장 볶음 완성.
김밥 쌀 준비하기- 김을 포함, 총 6 가지 재료 ※묵은 김치를 살짝 씻은 후, 식초에 버무려 냉장 보관. 단무지 대신 사용 ) 깻잎 손질법
김 위에 잡곡밥과, 깻잎 순으로 올리기
오리고기 볶음 고른 두께로 펴서 놓기 ( 넉넉하게~올리고, 다시 깻잎으로 덮기 ) ※ 다진 고기에 접착력도 없는 편이고, 다른 재료과 섞이지 않고 깔끔하게 하기 위해 깻잎으로 다시 덮기.
(깻잎으로 오리고기 덮은 후) 볶은 당근, 묵은 김치 올리기. ※ 김밥 속 깻잎 사용 양 - 큰 깻잎은 6장 정도 / 작은 경우 8장 이상~ 충분히 사용.
꼭꼭 눌러가며 말기 (물이나 밥알로 붙이기) 김에 참기름 몇 방울~ 바른 후 썰기. 완성! ※ 썰기 전~참기름 살짝 바르면, 향도 좋지만, 칼날에 밥알이 덜 붙어서 더 깔끔하게 썰어짐.
김밥은 그릇에 담고, 배추 된장국과 곁들이기. 완성~ ※ 심심하게 끓인~된장국은 매콤한 김밥과도 잘 어울리는 것 같아요. 접시