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아무나

모닝글로리 공심채볶음 이제는 집에서 즐겨요

레시피 ID: 6946555 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

신랑이 유학시절 많이 먹었던 추억의 요리
매일매일 먹어도 안질린다는 그요리
공심채볶음
동남아가서나 먹을수 있었던 공심채를 이제는 이제는 집에서도 만나볼수가 있는데요
마트에도 팔더라구요
집에서 동남아 느낌 그대로 즐겨보아요

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안이 비어서 공심채라고 부르지요 모닝글로리라고 부르구요 모닝글로리는 향이 없어서 사실 동남아음식같지 않아요 공심채를 흐르는물에 여러번 세척해주세요 식초물에 잠시 담궈둬도 좋고 흐르는물에 잘 씻어주세요

파를 송송 썰어주세요 간마늘이 있어서 간마늘로 대체했고 통마늘 있으면 칼등으로 한번씩 쳐주세요

공심채볶음은 기름을 조금 넉넉하게 두르시길 추천해드려요 ㅎㅎ 기름은 3T정도 낙낙하게 두르시고 대파한대와 간마늘 1T를 넣고 파기름을 내주세요

세척한 모닝글로리는 줄기부분과 잎부분을 따로 구분해서 썰어주세요 아무래도 줄기부분이 단단하기 때문에 먼저 볶아주고

잎부분은 잔열도 한번 볶아도 되기 때문입니다 파기름이 어느정도 올라오면 줄기부분부터 넣고 한번 휘리리리릭 볶아주세요

줄기부터 한번 센불에 볶고 잎사귀를 넣고 소금톡톡, 국간장,굴소스 조절해가며 넣어서 한번 볶아주세요 불끄고 잔열로 볶으셔도 잎은 금방 숨이 죽습니다 :) 피쉬소스나 액젓 활용하셔도 좋아요 취향껏

홍고추를 하나 썰어서 넣어주세요 베트남고추나 건고추 넣으셔도 좋고 이것저것 활용하세요

홍고추 넣고 잔열로 한번 휘리리릭 해주시면 모능글로리볶음 완성 베트남, 필리핀의 맛 공심채볶음 완성