당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
멸치볶음 레시피 / 멸치볶음 황금레시피 /멸치볶음 만들기 / 멸치볶음 맛있게 만드는법
레시피 ID: 7056617
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
멸치볶음 매콤하게 볶아 놓고 밥먹을때 쇽쇽~ 줏어 먹으면 너무너무 맛있다고 다들 칭찬했던 멸치볶음 진짜 맛있게 알려드릴게요. 밥도둑 소리듣는 멸치볶음 찾는다면 이 레시피가 딱!! 입맛 없을때 볶아놓고 밑반찬으로 맛있게 활용해보세요~
태그
#멸치볶음
#레시피
#만들기
#만드는법
#멸치볶음황금레시피
#황금레시피
재료
주재료
-
🍽️ 잔멸치25 g
-
🍽️ 식용유20g4 스푼
-
🍽️ 청양고추21g3 개
-
🍽️ 대파 흰대 위주기름과볶기20 g
-
🍽️ 간마늘40g/기름과볶기2 스푼
-
🍽️ 고추가루7g /기름과볶기1 스푼
-
🍽️ 미림 1스푼멸치 볶은 다음8 g
-
🍽️ 진간장8g/멸치 볶은 다음1 스푼
-
🍽️ 물엿10g/불끄고1 스푼
-
🍽️ 마요네즈10g/불끄고1 스푼
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
접시
프라이팬
조리 순서
1
대파는 흰대위주로 잘게잘게 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
2
청양고추는 잘게잘게 다져서 준비해주세요.
3
코팅된 팬이나 웍에 간마늘을 넣어주세요. 프라이팬 , 요리스푼
4
썰어둔 대파를 넣어주세요.
5
고춧가루는 중간입자 고춧가루를 넣어주세요. 숟가락
6
식용유를 넣어주세요.
7
약불에 재료 전체가 자글거리기 시작하면 2분 정도를 볶아주세요.
8
잔멸치를 저울로 무게 달아 준비하면 좋은데 없을땐 이렇게 크게 1주먹 잡으니 25g 정도 되더라고요~ 참고하세요.
9
멸치넣고 약불유지하고 1분 30초 정도 볶아주세요.
10
알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
11
간장은 진간장을 사용해주세요.
12
약불 유지하고 30초 정도 볶아주세요.
13
썰어둔 땡초를 넣고 10~20초간 골고루 섞으며 볶아주세요.
14
불을 완전히 끄고 물엿을 넣어주세요.
15
잔열에 물엿을 녹여 가면서 골고루 섞어주세요.
16
마요네즈는 물엿을 버무린 다음에 넣어주세요.
17
마찬가지로 잔열에 마요네즈를 녹여가며 버무리는데 팬이 식어버렸으면 약불로 살짝 더 달궈 주셔도 좋습니다.
18
땡초 매운 맛을 좀더 많이 살리고 싶으시면 마요네즈를 버무린 다음에 땡초를 넣고 섞어주세요.
19
이거 한번 만들어 보시면 입맛 없을때 두고두고 활용 가능합니다~ 맛있게 만들어보세요!
20
매콤 짭짤한 멸치볶음 밥위에 살짝씩 올려 드셔보시면 진짜 제대로 밥도둑 이랍니다~