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초급

당면요리 불지 않는 잡채만드는법

레시피 ID: 6886430 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

아이들은 유난히 면 요리 좋아하죠.
어린이집에서 잡채가 나왔는데 유리가 두 번이나 더 달라고 해서 먹었다고 하더라고요.
유리가 또 먹고 싶다길래... 후다닥 또 장을 봤어요.
불지않게 볶는 친정엄마 레시피예요.

제일 먼저 잡채에 들어갈 돼지고기에 진간장 1수저, 후추, 참기름 1수저, 깨를 넣어 밑간해주세요.

파프리카와 양파는 채 썰어 주비해주세요.

시금치는 끓는 물에 소금을 넣어 30초 정도 데쳐서 꺼내 식힌 다음 물기를 꼬옥 짜주세요. 당근도 채 썰어 준비해주시고, 목이 버섯은 물에 30분간 불려주었어요.

끓는 물에 진간장 2수저, 식용유 1수저를 넣어 당면에 밑간을 해줍니다. 식용유를 넣는 이유는 당면들이 서로 들러붙지 않게 해주기 위함이예요.

당면을 10분간 삶아주세요~!

진간장 1/2컵, 설탕 3수저, 참기름. 깨, 다진 마늘 1 작은 수저, 후추를 넣어 미리 잡채 양념장을 만들어놓았어요.

당면은 건져놓고요~ 이제 본격적인 잡채 만들기 볶기에 들어갑니다^^

재료들을 각각 볶아 섞어주는 게 정석이지만 불량엄마는 시간 단축, 설거지 단축 원팬신공~!

고기를 먼저 볶다가 당근 넣어 볶아주세요.

당근이 익을 때쯤 양파와 파프리카를 넣어 볶아요.

시금치와 목이 버섯을 넣어 볶다가

당면과 양념장을 넣어 볶아줍니다.

삶은 당면을 볶은 양념들과 무치는 게 아니고 순서대로 넣고 당면까지 함께 볶아주는 게 포인트예요. 당면을 한번 볶아주면 불지 않는 잡채가 된다는 거~! 불량엄마는 아이들과 먹을 거라 간간하지 않아요. 부족한 간은 간장&설탕으로 조절해주세요.

잡채가 준비과정은 복잡해도 한 팬에 한 가지씩 추가해 볶아주면 금방 만들어져요.