당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

말린 가지나물볶음/가지나물/말린 가지나물 불리는 법
초급

말린 가지나물볶음/가지나물/말린 가지나물 불리는 법

레시피 ID: 6997331 • 2025.10.14
원본 보기
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

지난 대보름날에는
여행을 다녀오느라
보름 나물을 못 만들어서
이번 주말에 말린 가지로
말린 가지 나물을 만들어 보았어요.
생 가지는 익히면 수분이 많이 나와
흐물흐물 되기 쉬운데
말린 가지는 꼬들꼬들한
식 감이 씹히는 맛이 좋습니다.
쫀득한 식 감과
약간 달짝지근하고
감칠맛이 나면서
은근히 당기는 맛이 났습니다.

태그

#가지나물 #가지나물볶음 #말린가지나물 #건가지나물

재료

주재료

  • 🍽️ 참기름
    2 큰술
  • 🍽️ 국간장
    1 큰술
  • 🍽️ 통깨
    1 큰술
  • 🍽️ 다진 마늘
    2 큰술
  • 🍽️ 올리고당
    1 큰술
  • 🍽️ 식용유
    2 큰술
  • 🍽️ 어간장
    1 큰술
  • 🍽️ 가지
    80 g
  • 🍽️ 썬 대파
    2 큰술
  • 🍽️ 큐브 생강
    1 알
  • 🍽️ 다싯물
    200 ml

조리 순서

1

말린 가지 80g 준비 합니다.

조리 과정 1
2

마른 가지를 볼에 담아 줍니다.

조리 과정 2
3

생수에 두어 번 세척해 줍니다.

조리 과정 3
4

세척한 말린 가지를 2시간 정도 담가두어 불려 주세요.

조리 과정 4
5

마른 가지를 2시간 불린 후 3번 정도 더 헹구어 주세요.

조리 과정 5
6

헹군 가지는 소쿠리에 건져 물기를 빼 주세요.

7

불려서 세척해 둔 가지와 볶을 때 들어 가는 양념을 확인 합니다.

8

볶음 냄비에 불린 가지와 마늘과 생강을 넣어 주세요.

9

어 간장 1 큰 술, 국 간장 1큰 술도 넣어 줍니다.

10

맛술 1큰 술도 넣어 줍니다.

11

식용유 1 큰 술도 넣어 줍니다.

12

손으로 조물조물 무쳐 주세요.

13

멸치와 다시마 우린 물 200ml 를 넣어 줍니다.

14

볶음 냄비에서 볶아 주다가 뚜껑을 1분간 덮고 끓여 주세요.

15

국물이 졸아 들고 알맞게 볶아지면 불을 끄고 참기름 2 큰 술을 넣고 혼합해 주세요.

16

통깨도 넣어 완성해 줍니다.

17

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

레시피 목록으로 돌아가기