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아무나

밑반찬 만들기 건새우볶음 마른새우볶음

레시피 ID: 6987003 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

멸치볶음만큼이나 만들어두면 든든하고 맛있는 마른새우볶음 만드는 법을 소개해 드릴게요.
밑반찬으로도 아주 훌륭하지만 도시락 반찬으로도 그만이죠.

마른새우볶음 만드는 법을 할 때 식용유를 두르지 않은 마른 팬에 살짝 볶아 수분을 날려주세요. 약불로 살짝 바삭하게 고소한 냄새가 올라올 때까지만 볶아주세요. 렇게 미리 팬에 볶아주는 게 비린내를 없애주는 방법이랍니다

채망에 받쳐 부스러기를 걸려줍니다.

키친타월을 이용해서 프라이팬에 남아있는 부스러기들을 닦아주고요. 고추장 가볍게 1큰술, 식용유 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1/2큰술, 설탕 1/3큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

약불에 올리고 전체적으로 보글보글 끓어오르면 건, 새,우를 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.

오래 볶으면 나중에 딱딱해지고 뭉쳐질 수 있으니 오래 볶지 마시고 어느 정도 볶아지면 불을 끄고 남은 잔열로 골고루 색이 나오게 볶아주시면 돼요.

마지막으로 고소하게 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

골고루 색도 예쁘게 건새우볶음이 완성되었어요. 식어도 달라붙지 않고 많이 달지도 짜지도 않고 아주 고소하답니다. 분명 반찬으로 만들었는데 맥주 안주로 자꾸만 손이 가네요.